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技術簡介:改善生豬肉質,無抗生素殘留,提高飼料利用率,減輕環(huán)境污染。
(1)主要技術特點:a.以植物源乳酸單一桿菌發(fā)酵飼料,飼養(yǎng)豬只;b.以植物源乳酸桿菌添加至飲水中供豬只飲用;c.以植物源乳酸桿菌噴灑豬舍內外環(huán)境;d.豬只飼養(yǎng)過程不使用任何抗生素和保健藥物;e.以沼氣池處理豬場污水。
(2)技術水平:本項目技術水平整體達到國內領先水平;a.在養(yǎng)豬生產中使用乳酸菌能夠促進豬的生長,提高飼料利用效率;b.乳酸菌能夠改善豬的屠宰性能,顯著提高豬肉品質和肉品中風味物質的含量;c.乳酸菌能夠有效降低豬糞中氨氣含量,明顯改善豬舍環(huán)境;d.乳酸菌替代抗生素,能夠增強豬的抗病能力。
乳酸桿菌在養(yǎng)豬生產上的推廣應用,不僅能夠為消費者提供大量安全無殘留的優(yōu)質豬肉(豬中主要風味物質谷氨酸和次黃嘌呤核苷酸含量提高1.3倍以上),而且能夠有效降低豬場對環(huán)境的污染(試驗組糞便氨濃度比對照組糞便氨濃度下降78.8%,糞便細菌總數(shù)比對照組糞便細菌總數(shù)下降100倍,試驗組保育豬舍的氨氣濃度比對照組豬舍的氨氣濃度下降了2.2倍,保育豬舍硫化氫的濃度平均降低近2倍),飼料利用效率顯著提高(試驗組比對照組平均日增重提高15%,料重比下降 0.3 ,死亡率下降4% ,試驗組比對照組豬只出欄上市時間提前15天)有利于保持養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,具有重要的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。
適用范圍:養(yǎng)豬企業(yè)、專業(yè)戶;適用條件:無特殊要求。
技術來源:省部科技計劃、企業(yè)自主研發(fā)。
單位名稱:華南農業(yè)大學
地 址:廣州五山483號 郵編:510642
聯(lián) 系 人:張守全
電 話:020-85280872
電子郵件:sqzhang@scau.edu.cn