珍禽白鶩鴨的藥用價值

       集藥理膳食于一身的地方珍禽--白鶩鴨主產于福建省，又叫“連城白鴨”。其體軀狹長，頭小，頸細長，腹部不下垂，行動靈活，全身羽毛潔白緊密，喙黑色、脛蹼黑色或黑紅色。成年鴨體重1.25公斤－1.5公斤，年產蛋200個－240個，平均蛋重55克，開產日齡120天左右。

　　白鶩鴨早在清朝道光年間，就被列為珍品。光緒年間上海綿章書局石印《十藥神書》記載：白鶩鴨治咯血、虛癆等病癥。自古在民間常用其作為治療麻疹、肝炎、無名低熱、高燒、煩躁失眠和痢疾等病的輔助食物。建國后，白鶩鴨被編入《中國家禽品種志》，被譽為“全國惟一藥用鴨”。80年代后，經廈門大學生物系和福建省農科院中心實驗室、福建省分析測試中心測定，白鶩鴨富含18種氨基酸和10種微量元素，其膽固醇特低。因此白鶩鴨具有清熱解毒，滋陰降火，祛痰開竅，寧心安神，開胃健脾之功效。近年臨床證實是緩解癌癥病患者病情，延長生命的首選食物。

　　白鶩鴨不油膩，湯味獨特，肉質鮮美，食用時只需加少許食鹽和味精，不需再加放生姜和任何作料。白鶩鴨飼養期越長，其藥效越好，只有飼養4個月以上的才是真正具有藥效的白鶩鴨。由于它具有其他家禽所沒有的特殊藥理作用及其獨特的風味，隨著人們保健意識的增強，白鶩鴨這一地方珍禽越來越被人們所重視，它必將走上大眾的飯桌，成為人們首選的食療滋補品。其養殖前景十分廣闊。