技術簡介：改善生豬肉質，無抗生素殘留，提高飼料利用率，減輕環境污染。

(1)主要技術特點：a.以植物源乳酸單一桿菌發酵飼料，飼養豬只；b.以植物源乳酸桿菌添加至飲水中供豬只飲用；c.以植物源乳酸桿菌噴灑豬舍內外環境;d.豬只飼養過程不使用任何抗生素和保健藥物；e.以沼氣池處理豬場污水。

(2)技術水平：本項目技術水平整體達到國內領先水平; a.在養豬生產中使用乳酸菌能夠促進豬的生長，提高飼料利用效率；b.乳酸菌能夠改善豬的屠宰性能，顯著提高豬肉品質和肉品中風味物質的含量；c.乳酸菌能夠有效降低豬糞中氨氣含量，明顯改善豬舍環境；d.乳酸菌替代抗生素，能夠增強豬的抗病能力。

適用范圍：養豬企業、專業戶；適用條件：無特殊要求。

技術來源：省部科技計劃、企業自主研發。

單位名稱：華南農業大學

地 址：廣州五山483號 郵編：510642

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電子郵件：sqzhang@scau.edu.cn