科學(xué)研究：

姚淑先從事食用菌研究和開拓國際市場近40年之久,發(fā)明了銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù),在香菇選別,分級等方面也有所建樹,從而促進(jìn)了中國香菇質(zhì)量的整體提高.他經(jīng)常參加國際性和國內(nèi)的學(xué)術(shù)交流,

1998年初,亞洲金融風(fēng)暴席卷東南亞,中國香菇出口面臨嚴(yán)重危機,菇價暴跌,廣大菇農(nóng)對香菇生產(chǎn)失去信心,預(yù)計全國當(dāng)年生產(chǎn)量會下降 30%以上.這時,姚淑先就在福建日報上發(fā)表了大篇幅題為<<香菇價格暴跌怎么辦>>的文章.同年三月十六日,又出資12萬元,牽頭聯(lián)合香菇主要產(chǎn)區(qū)的福建省,河南省,遼寧省,安徽省,上海市等省級協(xié)會,在福建省廈門市,召開了中國香菇主產(chǎn)區(qū)產(chǎn),銷研討會.參加會議的有五位專員級的領(lǐng)導(dǎo),25位縣長,副縣長,59名專家,學(xué)者,教授等.姚淑先在會上作了長達(dá)三小時的主題報告<<全球香菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與前景>>,促進(jìn)了我國香菇業(yè)的良性發(fā)展,獲得了同行業(yè)的高度評價.一位來自遼寧的副縣長對記者說:姚淑先不愧為中國的香菇領(lǐng)袖.2002年,國際香菇研討會在河南省泌陽縣召開,姚淑先被會務(wù)組推選為國際香菇研討會副主席兼科學(xué)委員會委員.

姚淑先出身于書香門第,祖父是清末的小官吏,父親是富農(nóng).因他聰穎過人,小學(xué)時經(jīng)過老師的同意,便直接跳至二年級就讀.在校期間,他成績年年穩(wěn)居第一.同時活躍于各種社團(tuán)活動之中,擔(dān)任文體委員,班長,等職務(wù),真正做到了學(xué)習(xí)好,身體好,工作好,給周圍的同學(xué)樹立了良好的榜樣.然而,青年時代的他,卻被扣上了五類分子子弟. 中學(xué)時,也就是因為其家庭成分而受到排擠,領(lǐng)不到助學(xué)金,不得已而中途輟學(xué)了. 成年歸鄉(xiāng)后,姚淑先先后擔(dān)任了掃盲教師,秋征助手,縣財政局會計輔導(dǎo)員,民工隊會計,福建省閩江水電局財供科統(tǒng)計等試用干部長達(dá)十幾年之久,雖然其表現(xiàn)出色,終因其家庭背景而得不到轉(zhuǎn)正.文革開始時,他因當(dāng)過一年的農(nóng)場文書工作,遭到造反派批斗.1968年,姚淑先便對政壇失去了信心.組織了十幾個青年,成立了一個真菌組,在一個5000多平方米的大破廟里開始了食用菌的育種,栽培等試驗.從此,姚淑先便開始了他神奇的菌業(yè)人生.

一、輾轉(zhuǎn)研究,勇攀高峰

破廟---姚淑先菌業(yè)第一站

破廟位于古田縣大橋鎮(zhèn)蒼巖,沂洋兩村的中間,由兩村農(nóng)民共有.面積達(dá)5000平方尺,解放前辦過國民黨軍營醫(yī)院,病兵死者無數(shù).解放后辦過農(nóng)業(yè)中學(xué),國家糧倉等,都因迷信鬧鬼而搬遷.唯物主義的姚淑先,不信神,不怕鬼,所以大破廟就成為他最好的菌業(yè)實驗場.

真菌組成立后,姚淑先擔(dān)任責(zé)任人,他第一關(guān)就是攻克草菇高產(chǎn)技術(shù),他發(fā)現(xiàn)了草菇母種后繁孢子齡對產(chǎn)量的影響,并對產(chǎn)前稻草的堆酵, 草床含水量的控制,鮮菇烘烤技術(shù)等技術(shù)等進(jìn)行反復(fù)研究,獲得了成功.第二年推廣全縣,真菌組的菌種供不應(yīng)求并獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益.

草菇成功后,姚淑先又開始攻克銀耳高產(chǎn)技術(shù).因手中資料少,他背起行包走南闖北,求教于菌業(yè)前輩.他先后拜訪了福州的潘志農(nóng),王賢樵 ,林啟鵬;浙江省的楊萬周;華農(nóng)大的楊新美教授,以及上海市食用菌研究所和福建省三明真菌研究所等.開始對不同樹種對銀耳產(chǎn)量的影響進(jìn)行試驗.他采集了28種什木進(jìn)行大面積比較,結(jié)果均不盡人意.

1968年3月,他去福建省順昌縣建西鎮(zhèn)萬木林采集銀耳木和銀耳孢子時,驚喜地發(fā)現(xiàn)臥倒在深山小澗旁一株巨大的楓香腐木上,長著一朵如小洗臉盆大的潔白銀耳,引起了他極大的興趣.當(dāng)時他在記事本上寫道:巨耳長在巨大的腐木上,說明營養(yǎng)多.腐木旁是潮濕的小澗,散射的陽光,深山新鮮的空氣.巨木是巨耳的營養(yǎng)源泉,溫,濕度,光照,氧氣是巨耳的生長環(huán)境.從此,他就開始改銀耳原木栽培為代料栽培,并把木屑進(jìn)行粉碎,加入不同量的米糠,麥麩,棉籽殼進(jìn)行長時間的銀耳培養(yǎng)探索,以及銀耳生長的理化因素,如最佳溫度,水分,光照,氧氣,PH值等對銀耳生長的影響.

在代料試驗中,不同培養(yǎng)基,不同栽培容器,不同溫,濕度和不同的母種分離方法都會影響試驗的成敗.在耗損了較多的試驗費用后,真菌組的經(jīng)費受到極大的影響.部分成員因收入少而退出,大隊因收不足上繳利潤而不滿,就責(zé)令真菌組拆散.這時姚淑先就把簡單的設(shè)備和母種,原種搬到家里,繼續(xù)試驗.在那個"寧要社會主義的草,不要資本主義苗"的文革時代,哪有他搞試驗的余地.他被公社視為搞資本主義的典型人物 ,遭到批斗并發(fā)動基干民兵到他家里,翻箱倒柜地把所有的菌種都燒掉.但是"水推船移岸不動"姚淑先又背起行包,背井離鄉(xiāng),輾轉(zhuǎn)于城關(guān),松臺,前板,羅華,西山等朋友家間,經(jīng)過年復(fù)一年實踐---認(rèn)識----再實踐,不斷總結(jié)經(jīng)驗,歷經(jīng)九年,終于在1977年春,取得銀耳代料高產(chǎn)技術(shù)的成功.探索出了銀耳高產(chǎn)的科學(xué)途徑.這種新的栽培法不但降低了生產(chǎn)成本,也使得銀耳產(chǎn)量提高十多倍,生產(chǎn)周期縮短到原來的四分之一至五分之一.也驗證了"寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來"這樣一句話.

二、總結(jié)經(jīng)驗,全面推廣

此時,姚淑先又面臨著一個新的難題.是將新技術(shù)公諸于眾,還是秘而不宣?選擇后者意味著他與子孫后代擁有了享之不盡的財富.然而他選擇了前者.他對人們說:我歷盡磨難和艱辛,用八.九年時間挖出了一口甜水井.我一家人是喝不完的,我要把這股永流不竭的甘泉,讓千家萬戶來分享."試驗一成功,他就毫無保留地詳細(xì)整理出試驗報告送給縣委,要求國家組織力量大面積推廣.1978年,黨的十一屆三中全會召開,做出了把過去以階級斗爭為中心轉(zhuǎn)向了以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的決策,借著這陣東風(fēng),姚淑先的申請很快獲得領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn),創(chuàng)辦了集體所有制的真菌廠,進(jìn)行育種,大面積栽培,同時向全縣推廣.姚淑先也由技術(shù)員被提升為廠長,1981年3月,省委書記項南專程來古田縣看望姚淑先,并在縣委面前提出要成立食用菌研究所,還指名由姚淑先擔(dān)任食用菌研究所所長.從此,全國新聞媒體鋪天蓋地刊登了姚淑先發(fā)明銀耳高產(chǎn)技術(shù)的事跡 .同年五月份福建省電視臺首次播放了"訪銀耳專家姚淑先"的電視.<<半月談>>也刊出<<種金播銀的人>>,<<光明日報>>以頭版頭條大篇幅文章報導(dǎo)<<姚淑先探索到銀耳高產(chǎn)新途徑>>.從此,全國各地來參觀,學(xué)習(xí)的人絡(luò)繹不絕,請教技術(shù)的信件更是紛至沓來,每天都有上百封來自全國各地的信件.姚淑先除了接待訪客和回復(fù)信件,郵寄技術(shù)資料以外,還抓緊時間總結(jié)自己多年來的經(jīng)驗,撰寫了<<銀耳瓶栽技術(shù)問答>>和<< 瓶栽銀耳技術(shù)>>兩本書.姚淑先建議真菌廠成立一個接待組,專門接待來客,向外傳授技術(shù),并先后接待來客六千多人次.還舉辦了300多批培訓(xùn)班,參加培訓(xùn)的學(xué)員有來自全國二十一個省,市的近8000多人.

三、面向世界,振興中華

至1984年,銀耳技術(shù)已普及全國,銀耳的年總產(chǎn)量由1980年的300噸飛躍到5000噸,銀耳市場已呈現(xiàn)飽和狀態(tài).此時,姚淑先便毅然到深圳創(chuàng)業(yè),搭茅棚,開始致力于香菇產(chǎn)后加工,選別,分級技術(shù),從而使中國的香菇質(zhì)量整體提高.

我國是香菇生產(chǎn)的鼻祖,但因采用孢子繁殖法(原本砍花法)產(chǎn)量低,質(zhì)量差.歷經(jīng)了幾百年的漫長歷史,時至1985止,全國年產(chǎn)量還不到 5000噸,出口香菇品質(zhì)低劣,一年不到300噸.

日本于1942年發(fā)明了香菇菌絲繁殖法,產(chǎn)量,質(zhì)量一度領(lǐng)先,稱霸全球,號稱"世界香菇王國".

1984年古田縣彭兆旺發(fā)明了菌袋大田栽培,推廣全國后,其產(chǎn)量超出日本,但是質(zhì)量卻不盡人意.

姚淑先的香菇精選法(即選別,分級技術(shù))得到日本殿村,朝日,三共,丸半,兼貞,三幸,丸晶等香菇流通專業(yè)公司認(rèn)可,并簽訂了大批合同, 而且震動了日本香菇業(yè).受此影響,公司一天來了17個客商,一份鮮菇合同高達(dá)5000噸,一家公司一連開了三份信用證,價值高達(dá)360萬美元.在姚淑先的影響下,中國香菇很快占領(lǐng)了日本在香港,東南亞的市場,并以排山倒海之勢覆蓋日本市場.從此,日本出口海外的干香菇由最高年度 4000噸下降到不足100噸.中國進(jìn)口日本的香菇從1985年的0噸到2000年的干香菇9400噸,鮮香菇40000噸,分別占日本消費量的60%和40%.由于中國香菇對日本市場的占領(lǐng),日本菇農(nóng)受到了極大的打擊,因此不少菇場倒閉,菌種站改行.

2000年11月間,朱總理訪問日本,在電視中與日本100名市民對話時,日本香菇業(yè)界人士小川武廣代表日本菇民要求中國減少出口到日本的香菇數(shù)量.2001年2月16日,中國食用菌協(xié)會托姚淑先等三人與日本的小川武廣等在深圳五洲賓館進(jìn)行民間會談.從此,姚淑先曾多次代表中國香菇業(yè)與日本進(jìn)行多方面的交流,為促進(jìn)中日香菇業(yè)的產(chǎn),銷平衡作出了巨大的貢獻(xiàn).

四、銀耳浴療,增白嫩膚

姚淑先在1994年攀升了其事業(yè)的高峰,香菇,銀耳年銷售額達(dá)到人民幣一億兩千萬元.此時,他在日本的五大香菇進(jìn)口商都陸續(xù)在福州,廈門,深圳成立分公司,直接向產(chǎn)地購買.姚淑先意識到香菇出口量將大幅度下降,為了鞏固公司的實力,他便著手組建集團(tuán)公司,子公司遍布江西,河南,福建,香港,日本橫濱,德國柏林等地,開始向多元化經(jīng)營發(fā)展.同期,還開辦了大型的銀耳浴療保健中心.

提取銀耳液用于人體美容,這又是他在菌業(yè)中的一個新舉措.在福州召開的專家評定會上,與會的學(xué)者對銀耳液美白嫩膚,滋補養(yǎng)顏的功效給予了充分的肯定.96年,姚淑先斥資600萬,在深圳開設(shè)了大型豪華的銀耳浴療保健中心,受到廣大健美人群的贊賞.

五、百菇園里奏絕唱,蕈菌奇艷噴芳香

"樹林成蔭,鳥語花香,菇菌叢生,清風(fēng)拂面,古典與現(xiàn)代結(jié)合的長廊建筑別具一格.夜晚星星點點的樹上熒燈,地上射出的燈光仿佛雨后的彩虹,在長廊周邊草叢中生長出幾十種菇菌,真是千奇百怪,奇得十足,怪得美麗."某媒體工作者贊嘆道.一個外國游客來此消費后,贊不絕口地說:"真有游遍天下景,不如百菇一角園的感覺."這是姚淑先耗資500萬創(chuàng)建的深圳市百菇園園林式的菇菌食府.

百菇園里奏絕唱,菌業(yè)奇艷噴芳香.是一位人民日報記者對百菇園的贊賞,他經(jīng)常帶朋友去園里用餐.他建議姚淑先可以通過媒體的報道, 把百菇園的這種經(jīng)營構(gòu)思推廣到全國.可是姚淑先委婉謝絕了.他說,百菇園才剛起步,條件還沒有成熟,還不是時候.

百菇園是個園林式的食府.樹木,花草,菇菌都是移植的,吃時摘菇,吃后種菇,這是何等的神奇!這又是姚淑先的一個絕創(chuàng)----菇菌仿生栽培技術(shù)和菇菌綜合盆景栽培技術(shù).酒樓客人把菇摘了,吃了,可是第二天在摘去的草叢中又長出菇來.一個盆景,同時長出5至７種菇菌，這是變魔術(shù)啊！（一個消費者這樣感嘆道�。�

百菇園，銀耳浴都是姚淑先在菌業(yè)之途散發(fā)的芬香，雖然因管理不善而停止．但是，這兩次給人類美的享受和美的健康，永遠(yuǎn)注入史冊．

六、本草菌業(yè)，康麗人生

我國香菇，銀耳代料栽培技術(shù)，是二塊世界金牌．但是，分散農(nóng)戶生產(chǎn)模式，導(dǎo)致小部分農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，被諸多國家拒之門外．

食，藥用菌人工栽培多達(dá)數(shù)十種，在美國，歐洲等國家是以糞草栽培的蘑菇為主；而中國卻是木生的香菇，木耳，銀耳，靈芝等數(shù)量最多．木生菌栽培須損耗大量木材，造成生態(tài)環(huán)境的破壞．本草資源豐富，基質(zhì)成分千奇百怪，早在20世紀(jì)60年代姚淑先就在幾十種的什木中發(fā)現(xiàn)不同樹種栽培的銀耳成分不同.日本也發(fā)現(xiàn)櫪木中含有豐富的增強人體免疫力,抑制腫瘤的黃酮等.

近20年來,我國利用本草研發(fā)保健品蓬勃發(fā)展.但其技術(shù)均局限于粉碎,壓榨,微膠囊,浸出,分子蒸餾,濃縮,干燥等.其產(chǎn)品功能尚不盡人意.

本草菌業(yè),是采集數(shù)以百計的本草精華,以載體方式,集身于有關(guān)食,藥用菌,經(jīng)過真菌分解,吸收其精髓,應(yīng)用于人體的治病,保健,達(dá)到輕生不老,延年益壽的目的,這是姚淑先晚年的新構(gòu)思,并在繼續(xù)進(jìn)行復(fù)雜的研發(fā)之中.