章建浩，男，1961年3月出生，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士生導(dǎo)師，“鐘山學(xué)者計劃”教授，江蘇省“333高層次人才工程”第二層次培養(yǎng)對象，食品包裝研究所所長，南京蘇曼等離子體工程研究院院長。中國綠色食品包裝專業(yè)委員會副主任，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會非熱加工技術(shù)分會第二屆委員會常委。

研究方向：食品保鮮包裝，畜產(chǎn)品加工與品質(zhì)控制。十二五以來，主持完成十二五國家支撐計劃課題 “動物源食品加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究”、及省部級科技計劃項目18項。獲發(fā)明專利60多件（其中PCT國際發(fā)明專利8件），發(fā)表論文230多篇（SCI 150多篇），主編專著教材8部，主編國家十五\十一五和農(nóng)業(yè)部十二五規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》3次榮獲《全國農(nóng)業(yè)高校優(yōu)秀教材獎》；主持技術(shù)成果2007獲《全國商業(yè)科技進(jìn)步特等獎、教育部科技進(jìn)步一等獎》，2010獲《全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎、教育部科技進(jìn)步二等獎》，2020年獲中國食品學(xué)會《技術(shù)發(fā)明二等獎》和教育部優(yōu)秀成果《技術(shù)發(fā)明二等獎》；參與技術(shù)成果2013年及2019年“獲《國家科技進(jìn)步二等獎》（排名5/15）。近十年帶領(lǐng)團(tuán)隊在“低溫等離子體冷殺菌保鮮關(guān)鍵技術(shù)及裝備”開展了系統(tǒng)創(chuàng)新研發(fā)，目前已申請國家發(fā)明專利38件，PCT國際發(fā)明8件，2019及2023授權(quán)的美國發(fā)明專利及2022授權(quán)日本專利，從“低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)原理和核心技術(shù)裝備”奠定了國際領(lǐng)先地位，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部暨中國農(nóng)學(xué)會選定為“2022中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”推廣應(yīng)用，并評選為2022年度江蘇省“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域十大優(yōu)秀科技進(jìn)展”、2023年度江蘇省“裝備制造領(lǐng)域十大科技進(jìn)展”。 

教育經(jīng)歷： 

2001-09至2005-06，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)   博士研究生

1987-09至1989-12，無錫輕工業(yè)大學(xué)   包裝工程   碩士研究生 

1978-09至1982-08，無錫輕工業(yè)大學(xué)   輕工機(jī)械    本科 

工作經(jīng)歷： 

       1990-03至2005-12，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，講師副教授

2006-04至-2018-11，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師

2007-03至2007-09，Iowa State University，訪問學(xué)者

2012-08至2012-09，美國農(nóng)業(yè)部ARS，高訪

2016-08至2016-09，University of Wisconsin-Madison,高訪

 學(xué)術(shù)兼職：

1、中國綠色食品包裝專業(yè)委員會副主任。

2、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會非熱加工技術(shù)分會第二屆委員會常委。

 主講課程：

食品包裝技術(shù)專題(研究生課程)

食品包裝學(xué)(本科生課程)

畜產(chǎn)品加工技術(shù)進(jìn)展(研究生課程)

食品科學(xué)與技術(shù)進(jìn)展(研究生課程)

畜產(chǎn)品加工新技術(shù)(研究生課程)

食品包裝技術(shù)進(jìn)展(研究生課程)

畜產(chǎn)品加工技術(shù)專題(研究生課程)

 培養(yǎng)研究生情況：

指導(dǎo)博士研究生6名、碩士研究生15名，專業(yè)碩士研究生3名。

研究方向：

長期從事畜產(chǎn)品加工與安全質(zhì)量控制、食品與包裝工程研究工作。

承擔(dān)科研項目情況:

主持項目15項：其中國家級2項   省部級1項   地市級1項   其他11項   

參與項目10項：其中國家級1項   省部級3項   地市級1項   其他5項   

        目前在研項目： 

[1]廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計劃（編號：2023B0202020002-3）：畜禽肉冷鮮加工貯運(yùn)低溫等離子體冷殺菌保鮮及減壓不凍結(jié)冷藏技術(shù)研究），章建浩，90.00萬，2023.12-2026.12。

[2]煙臺市科技計劃（編號：2023ZDCX027）：預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈低溫殺菌控制技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用 ,章建浩，64.00萬，2023.01-2025.12。

[3]國家重點(diǎn)研發(fā)計劃（編號：2022YFD2100503-04）：肉類精準(zhǔn)減菌裝備創(chuàng)制，章建浩55.00萬，2022.11-2027.10。

[4]國家重點(diǎn)研發(fā)計劃（編號：2021YFD2100503-3）：低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)裝備研發(fā)與應(yīng)用，章建浩，80.00萬，2021.12-2026.11。

[5]海南省重點(diǎn)研發(fā)（編號：SQ2022XDNY0448）：低溫等離子體冷殺菌保鮮和冷鏈物流消殺關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)及應(yīng)用示范，章建浩，72.00萬，2022.07-2024.12。

[6三亞市科技創(chuàng)新專項（編號：2022KJCX82）：玉米及飼料中黃曲霉低溫等離子體消殺及毒素降解關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)新和應(yīng)用 ，章建浩，40.00萬，2023.08-2025.08。

完成的科研項目：

[1]主持十二五國家科技支撐計劃課題（編號：2012BAD28B01）：“動物源食品加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究” (864萬，2012-2015)。

[2]2013年國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費(fèi)項目（編號：201303082-2）：“傳統(tǒng)腌臘肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范”2013.1-2015.12，參與；(132萬)。

[3]主持江蘇省國際科技合作計劃項目（編號： BZ2014034）：“靶向抑菌功能性納米保鮮包裝新材料研究與應(yīng)用開發(fā)”。

[4]主持國家中小企業(yè)創(chuàng)新基金項目（編號：JSA9ED6Q）：蛋制品專用功能性納米涂膜新材料及保鮮包裝新產(chǎn)品。

[5]主持江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項目（編號：CX(15)1049）：生鮮農(nóng)產(chǎn)品新型業(yè)態(tài)加工物流冷殺菌保鮮包裝關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用示范。

       [6]江蘇省科技計劃項目：“生鮮豬肉品分割保鮮包裝綜合技術(shù)應(yīng)用研究”，主持。

[7]江蘇省科技計劃項目：“生鮮豬肉超市銷售平臺（標(biāo)準(zhǔn)化）成套技術(shù)裝備研究與開發(fā)”，主持。

[8]江蘇省科技計劃項目：“太湖流域特種果蔬貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備開發(fā)”，主持。

[9]國家十五（863）項目：“中國傳統(tǒng)及特色食品和畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”，副主持。

[10]國家十五科技攻關(guān)項目：“凈菜加工及流通技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”，參與（專題主持）。

[11]國家十五科技攻關(guān)項目：“冷卻肉全程質(zhì)量控制體系及示范”，參與（專題主持）。

[12]國家十五科技攻關(guān)項目：“以蘇果超市為平臺實(shí)施食品安全關(guān)鍵技術(shù)綜合應(yīng)用示范工程”，參與（專題主持）。

[13]江蘇省重大科技招標(biāo)項目：“傳統(tǒng)畜禽肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)”。

[14]江蘇省科技項目：“超市生鮮豬肉品的質(zhì)量控制技術(shù)研究”主要參加者。

[15]技術(shù)主持省科技計劃項目：“淘汰蛋雞嫩化及傳統(tǒng)風(fēng)雞深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)”

[16]江蘇省科技計劃項目：“如皋火腿現(xiàn)代工藝關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備研究與新產(chǎn)品開發(fā)。

[17]江蘇省科技計劃項目：“傳統(tǒng)特色風(fēng)鴨深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)。

[18]江蘇省973預(yù)研究項目“傳統(tǒng)肉制品風(fēng)味形成機(jī)理與質(zhì)量控制研究”，參與。

[19]江蘇省重大科技成果轉(zhuǎn)化項目“蘇食冷卻肉生產(chǎn)工藝和全程質(zhì)量控制技術(shù)”，參與。

[20]十一五國家科技支撐計劃：“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”項目“傳統(tǒng)火腿”專題主持人。

[21]浙江省重大科技招標(biāo)項目：“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”，技術(shù)主持。

[22]江蘇省科技計劃“傳統(tǒng)特色蛋制品現(xiàn)代工藝關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”，技術(shù)主持。

[23]主持2009年國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費(fèi)項目（項目編號：200902012）“肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)” (2390萬)2009.9-2012.12，參與。

十一五以來成果獲獎情況：

研究所已獲得鑒定的技術(shù)成果：（2008年12月）

序號	組織鑒定單位時間	排名	技術(shù)成果名稱	來源
1	教育部2005-09	1/13	火腿輥揉腌制現(xiàn)代工藝及裝備成套技術(shù)	國家863
2	教育部2005-09	2/15	干腌火腿發(fā)酵成熟現(xiàn)代工藝及裝備成套技術(shù)	國家863
3	教育部2005-09	4/15	金華火腿內(nèi)源酶作用機(jī)制和風(fēng)味變化規(guī)律研究成果	國家863
4	江蘇省科技廳2008年12月	1/10	傳統(tǒng)特色風(fēng)鴨高溫風(fēng)干成熟工藝及裝備成套技術(shù)	省科技計劃
5	江蘇省科技廳2004-08	1/10	連續(xù)式盒裝食品氣調(diào)保鮮包裝機(jī)	國家十五攻關(guān)
6	江蘇省科技廳2005-12	1/12	超市生鮮肉高氧氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)及裝備成套技術(shù)	省科技計劃

發(fā)明公開：

[1]嚴(yán)文靜, 崔萌甜, 章建浩, 王賀. 一種用于有機(jī)磷農(nóng)藥降解的手性金改性二氧化鈦復(fù)合催化劑及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN118356933A, 2024-07-19.

[2]嚴(yán)文靜, 劉晟淼, 葉竹苗, 章建浩. 一種基于DBD等離子體協(xié)同手性納米抗菌膜對生鮮豬肉進(jìn)行保鮮的方法[P]. 江蘇省: CN117652552A, 2024-03-08.

[3]葉明強(qiáng), 章建浩, 嚴(yán)龍飛, 戴凡煒, 陳于隴, 王玲, 陳飛平, 戚英偉, 羅政. 低溫等離子體冷殺菌對生鮮河豚魚片的殺菌方法[P]. 廣東省: CN117598349A, 2024-02-27.

[4]位正鵬, 章建浩, 姜竹茂, 王金梅, 楊青, 朱玉林, 畢迎斌, 殷詩強(qiáng), 宋華. 一種生鮮魚肉低溫等離子體冷殺菌保鮮方法[P]. 山東省: CN117296908A, 2023-12-29.

[5]陳兆權(quán), 章建浩, 戴濤, 陳思樂. 一種低頻高壓脈沖電場協(xié)同冷等離子體的食品殺菌設(shè)備[P]. 江蘇省: CN116138471A, 2023-05-23.

[6]侯喜林, 肖棟, 何盈, 李英, 章建浩, 萬京林. 一種高壓電場低溫等離子體激活農(nóng)作物種子的方法及其應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN115918525A, 2023-04-07.

[7]章建浩, 王進(jìn), 盛小維, 徐龍, 萬京林, 侯喜林. 低溫等離子體融合紫外專用病原菌新冠病毒消殺技術(shù)裝置[P]. 江蘇省: CN115737858A, 2023-03-07.

[8]嚴(yán)文靜, 葉竹苗, 章建浩, 徐燕. 一種具有自熒光/pH雙響應(yīng)手性納米抗菌材料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN115644182A, 2023-01-31.

[9]章建浩, 魏巧云. 生鮮濕面等離子活性水制備協(xié)同介質(zhì)阻擋冷殺菌保鮮方法[P]. 江蘇省: CN114931200A, 2022-08-23.

[10]章建浩, 趙璐玲, 李善瑞. 雜糧中黃曲霉低溫等離子冷殺菌及其霉素降解方法[P]. 江蘇省: CN114747619A, 2022-07-15.

[11]章建浩. 蛋制品安全采樣快速檢測系統(tǒng)及方法[P]. 江蘇省: CN113848291A, 2021-12-28.

[12]章建浩, 盛孝維, 嚴(yán)文靜, 徐龍, 錢婧. 一種高壓電場介質(zhì)阻擋低溫等離子體發(fā)生器[P]. 江蘇省: CN113347775A, 2021-09-03.

[13]章建浩, 萬京林, 盛孝維, 沈德紅, 徐龍. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌裝置[P]. 江蘇省: CN113229354A, 2021-08-10.

[14]章建浩, 萬京林, 侯喜林, 盛孝維, 徐龍, 錢婧. 一種低溫等離子體氣流式發(fā)生器[P]. 江蘇省: CN113225888A, 2021-08-06.

[15]章建浩, 嚴(yán)文靜, 施華軍, 郁毛林, 孫建忠. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌生產(chǎn)線[P]. 江蘇省: CN113197247A, 2021-08-03.

[16]章建浩, 王晨, 嚴(yán)文靜, 王佳媚. 一種鹽水鴨天然精油協(xié)同低溫等離子體冷殺菌保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113100283A, 2021-07-13.

[17]李婷婷, 吳彩娥, 章建浩, 范龔健, 潘越, 郭雙鳳, 周丹丹. 一種高效綠色杏果保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113100285A, 2021-07-13.

[18]嚴(yán)文靜, 徐躍龍, 張敏, 章建浩. 一種手性半胱氨酸納米自組裝抗菌材料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN112889840A, 2021-06-04.

[19]章建浩, 嚴(yán)文靜, 徐龍, 錢婧, 史智佳. 一種大通量等離子體活化水制備裝置[P]. 江蘇省: CN112830544A, 2021-05-25.

[20]章建浩, 嚴(yán)文靜, 魏巧云. 即食干果類食品高壓電場低溫等離子體冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN112753750A, 2021-05-07.

[21]章建浩, 嚴(yán)文靜, 高婷, 戴俊健, 袁圓. 鮮切果蔬低溫等離子體活化水協(xié)同DBD冷殺菌保鮮技術(shù)方法[P]. 江蘇省: CN112586555A, 2021-04-02.

[22]章建浩, 嚴(yán)文靜, 王兆斌, 萬良淏, 徐龍, 戴俊健. 一種高壓電場低溫等離子體活性水連續(xù)式發(fā)生裝置[P]. 江蘇省: CN111470593A, 2020-07-31.

[23]趙楠, 章建浩, 朱永清, 黃玉立, 賴海梅, 王雅利, 李華佳. 一種低鹽泡菜高壓電場低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)方法[P]. 四川省: CN111165566A, 2020-05-19.

[24]肖乃玉, 章建浩, 雷鐘強(qiáng), 韓明. 一種雙噴頭單果噴涂器[P]. 江蘇省: CN110810505A, 2020-02-21.

[25]肖乃玉, 章建浩, 黃慧明, 韓明. 一種應(yīng)用于水果采前涂膜的四噴頭單果噴涂器[P]. 江蘇省: CN110679323A, 2020-01-14.

[26]章建浩, 嚴(yán)文靜, 錢婧. 一種具有高效抑菌性能的等離子體活化乳酸液及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN109757552A, 2019-05-17.

[27]司文會, 章建浩, 徐良. 一種自動上料的食品等離子體殺菌設(shè)備[P]. 江蘇省: CN109619362A, 2019-04-16.

[28]司文會, 章建浩, 徐良. 一種可調(diào)速的固體食品等離子體殺菌加工裝置[P]. 江蘇省: CN109393290A, 2019-03-01.

[29]司文會, 章建浩, 徐良. 一種包裝食品用變速等離子體殺菌收取裝置[P]. 江蘇省: CN109393291A, 2019-03-01.

[30]司文會, 方志成, 章建浩. 一種檢測火腿中山梨酸含量的裝置[P]. 江蘇省: CN109406678A, 2019-03-01.

[31]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應(yīng)用于液體食品保鮮的可食性脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN109380638A, 2019-02-26.

[32]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種堅果包裝專用的復(fù)合脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN109380642A, 2019-02-26.

[33]嚴(yán)文靜, 章建浩, 王紅霞, 戈永慧, 李艾潼, 李芮. 一種基于磁氧化石墨烯復(fù)合金星@金-銀合金納米顆粒對大腸桿菌進(jìn)行檢測的方法[P]. 江蘇省: CN109387500A, 2019-02-26.

[34]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種脫氧劑專用納米Fe@SiO₂新材料制備方法[P]. 江蘇省: CN109380639A, 2019-02-26.

[35]章建浩, 徐龍, 萬良淏. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置[P]. 江蘇省: CN109287058A, 2019-01-29.

[36]章建浩, 王佳媚, 徐龍, 萬良淏. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備[P]. 江蘇省: CN109259036A, 2019-01-25.

[37]章建浩, 王曉婷, 呂周, 王佳媚. 一種包裝檳榔高壓電場低溫等離子體冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN109221373A, 2019-01-18.

[38]章建浩, 王佳媚, 萬良淏, 徐龍. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產(chǎn)線設(shè)備[P]. 江蘇省: CN109221874A, 2019-01-18.

[39]章建浩, 趙國鋒, 梁艷文. 一種溏心早餐蛋的制備方法[P]. 江蘇省: CN109170499A, 2019-01-11.

[40]王佳媚, 章建浩, 趙見營. 一種殼聚糖協(xié)同高壓電場等離子體的食品保鮮方法[P]. 江蘇: CN108850147A, 2018-11-23.

[41]肖乃玉, 章建浩, 趙媛. 一種新鮮雞蛋涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN107189284A, 2017-09-22.

[42]肖乃玉, 李晨, 章建浩. 一種用于藍(lán)莓涂膜保鮮的可食性瓊脂#明膠包裝膜及其制備方法[P]. 江蘇: CN107163307A, 2017-09-15.

[43]王佳媚, 章建浩, 喬維維, 黃明明. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌激發(fā)裝置[P]. 江蘇: CN107148139A, 2017-09-08.

[44]司文會, 章建浩, 闕小峰, 徐良, 高岳. 一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協(xié)同天然辣椒素抗氧化方法[P]. 江蘇: CN107094857A, 2017-08-29.

[45]司文會, 方志成, 鄭麗卿, 章建浩, 解鵬, 王紅衛(wèi). 一種潔牙用供水系統(tǒng)的等離子體殺菌供水裝置及殺菌供水方法[P]. 江蘇: CN106946398A, 2017-07-14.

[46]司文會, 方志成, 鄭麗卿, 章建浩, 解鵬, 王紅衛(wèi). 一種用于冷庫的等離子體在線殺菌裝置及殺菌方法[P]. 江蘇: CN106949694A, 2017-07-14.

[47]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種新型真空腌制罐[P]. 江蘇: CN106723240A, 2017-05-31.

[48]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種熟食加工用新型預(yù)冷架[P]. 江蘇: CN106616212A, 2017-05-10.

[49]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種多功能熟食煮制鍋[P]. 江蘇: CN106616222A, 2017-05-10.

[50]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應(yīng)用于修飾納米材料的表面活性劑及其制備方法[P]. 江蘇: CN106084897A, 2016-11-09.

[51]章建浩, 梁艷文, 趙見營. 應(yīng)用于聚偏二氯乙烯的改性劑及其制備方法[P]. 江蘇: CN106046630A, 2016-10-26.

[52]章建浩, 周光宏, 王茜, 徐幸蓮, 吳海舟, 陳文彬. 橡子豬干腌火腿低鹽#K鹽替代協(xié)同強(qiáng)化高溫成熟的方法[P]. 江蘇: CN106035603A, 2016-10-26.

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發(fā)明授權(quán)： 

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[21]嚴(yán)文靜, 章建浩, 楊龍平, 黃明明. 一種基于量子點(diǎn)-金納米組裝超結(jié)構(gòu)對雙酚A進(jìn)行檢測的方法[P]. 江蘇省: CN104807791B, 2017-11-21.

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[23]章建浩, 李璨, 劉桂超, 劉瑤, 王佳媚. 納米α-Fe₂O₃功能改性PVA基復(fù)合涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN104277389B, 2016-11-23.

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[35]章建浩, 王佳媚, 周光宏. 切塊干腌火腿抗氧化綜合包裝保鮮方法[P]. 江蘇省: CN101803629B, 2012-07-04.

[36]黃衛(wèi)寧, 鄒奇波, 王鳳, 徐寶才, 鄭建仙, 章建浩. 一種速凍肉餡饅頭及其生產(chǎn)方法[P]. 江蘇省: CN101755866B, 2012-06-27.

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[40]章建浩, 梁花蘭. 聚乙烯醇基涂膜保鮮包裝新材料及制備工藝[P]. 江蘇省: CN101565482B, 2011-01-26.

[41]章建浩, 沈德紅. 咸鴨蛋熟煮—涂膜生產(chǎn)線[P]. 江蘇省: CN101238898B, 2010-12-15.

[42]章建浩, 王永麗, 高飛. 風(fēng)鴨風(fēng)干高溫成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101254001B, 2010-09-08.

[43]章建浩, 劉海霞. 淘汰蛋雞的酶嫩化及腌制風(fēng)干成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101015359B, 2010-08-18.

[44]章建浩, 沈德紅. 火腿清洗脫鹽-風(fēng)干脫水生產(chǎn)線[P]. 江蘇省: CN101238865B, 2010-08-18.

[45]章建浩. 楊梅限制性氣調(diào)保鮮包裝方法[P]. 江蘇省: CN100379650C, 2008-04-09.

[46]章建浩. 超市生鮮肉高氧氣調(diào)保鮮包裝方法[P]. 江蘇省: CN100351145C, 2007-11-28.

[47]章建浩, 徐幸蓮, 周光宏. 干腌火腿加工過程中的腌制和清洗工藝[P]. 江蘇省: CN1286382C, 2006-11-29.

[48]章建浩, 唐志勇, 周光宏. 干腌火腿發(fā)酵成熟工藝[P]. 江蘇省: CN1283158C, 2006-11-08.

[49]章建浩, 沈德紅, 周光宏. 干腌火腿輥揉腌制機(jī)的空間仿形輥揉壓輥機(jī)構(gòu)[P]. 江蘇省: CN1239082C, 2006-02-01. 

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[5]章建浩, 盛孝維, 嚴(yán)文靜, 徐龍, 錢婧. 一種高壓電場介質(zhì)阻擋低溫等離子體發(fā)生器[P]. 江蘇省: CN216930385U, 2022-07-08.

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[13]章建浩, 嚴(yán)文靜, 施華軍, 郁毛林, 孫建忠. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌生產(chǎn)線[P]. 江蘇省: CN214962338U, 2021-12-03.

[14]章建浩, 嚴(yán)文靜, 沈德紅, 施華軍, 孫建忠. 一種低溫等離子體冷殺菌系統(tǒng)的氣流循環(huán)系統(tǒng)[P]. 江蘇省: CN214962420U, 2021-12-03.

[15]章建浩, 施華軍, 嚴(yán)文靜, 徐龍, 孫建忠. 一種用于氣調(diào)、殺菌一體化裝置的過渡機(jī)構(gòu)[P]. 江蘇省: CN214988558U, 2021-12-03.

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主編專著教材：

1、章建浩,魏好程(外),嚴(yán)文靜,陳壽(外),王麗杰(外),扶慶權(quán)(學(xué)),胡文忠(外),王佳媚(學(xué)),馬濤(外),伍軍(外),宋海燕(外),寇曉虹(外),李娟(外),孫運(yùn)金(外)，《食品包裝》[編著]科學(xué)出版社，2019

2、章建浩,程晨(外),馮可(外),薩仁高娃(外),穆師洋(外),閆媛媛(外),王運(yùn)照(外),紀(jì)懿芳(外),郁志芳,姜麗,蔣林惠(學(xué)),王佳媚(學(xué)),周翔(學(xué)),宦晨(學(xué)),薛研君(外),龍門(學(xué)),馬磊(學(xué)),劉桂超(學(xué)),黃明明(學(xué)),胡文忠(外),姜愛麗(外),李婷婷(外)，《鮮切果蔬氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)》[其他]化學(xué)工業(yè)出版社，2016

3、李春保,章建浩,張萬剛,張春暉(外),高峰,張楠(外),徐寶才(外),謝光華(外),閆孝柱(外),白紅武(學(xué))，《冷卻豬肉加工技術(shù)》[編著]中國農(nóng)業(yè)出版社，2014

4、章建浩,徐為民(外),羅章(外),巴吐爾(外),胡萍(外),席軍(外),孔保華(外),趙謀明(外),王道營(外),廖國周(外),何立超(外),賀稚非(外),鄧澤麗(外),于小磊(外),李燕麗(外),張德福(外),邵俊花(外),宋忠祥(外),靳國鋒(外),孫為正(外),劉登勇(外),王永麗(學(xué)),張龍(外)，《腌臘肉制品加工技術(shù)》[專著]中國農(nóng)業(yè)出版社，2014

5、徐幸蓮,王鵬,孫京新(外),張萍(外),李苗云(外),湯曉艷(外),唐勇(外),章建浩，冷卻禽肉加工技術(shù)[專著]中國農(nóng)業(yè)出版社，2013

6、章建浩 《食品包裝大全》 中國輕工業(yè)出版社 2000/3

7、章建浩主編 21世紀(jì)課程教材《食品包裝學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社 2002/6

8、國家“九五”重點(diǎn)圖書《食品工程全書》中國輕工業(yè)出版社 2004/4，參編

9、章建浩副主編《果蔬貯藏加工新技術(shù)及其質(zhì)量管理》中國輕工業(yè)出版社2004/1

10、章建浩主編 國家十五規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社 2005/12

11、章建浩主編 《食品包裝技術(shù)》第1/2版中國輕工業(yè)出版社 2001/2009

12、章建浩主編 國家十一五規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》第3版中國農(nóng)業(yè)出版社 2009/3

13、章建浩主編  ,宋洪波(外),胡文忠(外),盧金言(外),安鳳平(外),孫企達(dá)(外),李春保(外),王世清(外)，《生鮮食品貯藏保鮮包裝技術(shù)》 [專著]化學(xué)工業(yè)出版社，2009

14、章建浩主編《傳統(tǒng)腌臘肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)》中國農(nóng)業(yè)出版社 2014/12

發(fā)表英文論文：（*通訊作者）

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[4]Xiaowei Sheng, Longfei Yan, Lanqing Peng, Luling Zhao, Fanwei Dai, Feiping Chen, Ling Wang, Yulong Chen, Mingqiang Ye, Jin Wang, Jianhao Zhang, Vijaya Raghavan.Effect of plasma-activated lactic acid on microbiota composition and quality of puffer fish (Takifugu obscurus) fillets during chilled storage.Food Chemistry: X21 (2024) 101129.SCI, IF=6.5

[5]Luling Zhao, Jiarong Zheng, Wenjing Yan, Jing Qian, Jianhao Zhang*, Jin Wang, Xiaowei Sheng, Vijaya Raghavan, Xiaohan Yang, Yuxuan Han, Taotao Cao, Yating Chen.Combined high voltage atmospheric cold plasma and ultraviolet-cold plasma inhibited Aspergillus flavus growth and improved physicochemical properties of protein in peanuts.Food Chemistry 464 (2025) 141607.SCI,IF=8.3  

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[19]Hou Xinlei,Wang Jin,Mei Yuan,Ge Lihong,Qian Jing,Huang Yuli,Yang Menglu,Li Huajia,Wang Yanli,Yan Zhengcai,Peng Dengshui,Zhang Jianhao*,Zhao Nan.Antibiofilm mechanism of dielectric barrier discharge cold plasma against Pichia manshurica,INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES,2023,85.

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[37]Nasiru Mustapha Muhammad,Boateng Evans Frimpong,Wang Zhaobin,Yan Wenjing,Zhuang Hong,Zhang Jianhao*.Ultrasound-Assisted High-Voltage Cold Atmospheric Plasma Treatment on the Inactivation and Structure of Lysozyme: Effect of Treatment Voltage,Food and Bioprocess Technology,2022,15(8):1866-1880.

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[52]NASIRU MUSTAPHA MUHAMMAD,FRIMPONG BOATENG EVANS,MUHAMMAD UMAIR,Qian Jing,MUSTAPHA ABDULLATEEF TAIYE,Yan Wenjing,莊宏,Zhang Jianhao*.Dielectric barrier discharge cold atmospheric plasma: Influence of processing parameters on microbial inactivation in meat and meat products,COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY,2021,20(3):2626-2659.

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[62]Zhang Jianhao * .Oxidative stress responses of pathogen bacteria in poultry to plasma-activated lactic acid solutions,FOOD CONTROL,2020,118: 

[63]Huang Mingming,Zhao Jianying,Zhuang Hong,Wang Jiamei,Yan Wenjing,Zhang Jianhao*.Differences in cellular damage induced by dielectric barrier discharge plasma between Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus,BIOELECTROCHEMISTRY,2020,132: 

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所獲榮譽(yù)：

1、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎，2017

2、中國畜產(chǎn)品加工研究會科技進(jìn)步二等獎，2014

3、333高層次人才培養(yǎng)工程，2013

4、河北省科學(xué)技術(shù)獎三等獎，2013

5、第二屆中國蛋品加工業(yè)十大杰出人物，2013

6、第二屆中國蛋品加工業(yè)十大杰出人物，2013

7、杰出科研人才獎，2013

8、國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎，2013

9、江蘇省科學(xué)技術(shù)獎二等獎，2013

10、杰出科研人才獎，2013

11、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)步獎，2012

12、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎，2011

13、全國商業(yè)科技進(jìn)步獎一等獎，2011

14、蘇州市科學(xué)技術(shù)獎二等獎，2009

15、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎，2007

16、全國商業(yè)科技進(jìn)步獎特等獎，2006

17、“紅太陽”獎教金，2001

18、優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎，2000

19、“金象”獎教金，1998

20、優(yōu)秀課程，1997

21、優(yōu)秀教學(xué)成果獎，1996

科研獲獎：

1、生鮮肉精準(zhǔn)保鮮數(shù)字物流關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎，一等獎，2021

2、傳統(tǒng)蛋制品納米涂膜保鮮及品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)應(yīng)用，高等學(xué)�？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎，二等獎，2020

3、肉品風(fēng)味與凝膠品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，國家科學(xué)技術(shù)獎，二等獎，2019

4、肉品加工與質(zhì)量控制創(chuàng)新團(tuán)隊，神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎創(chuàng)新團(tuán)隊獎，一等獎，2017

5、蛋制品涂膜保鮮包裝新材料新工藝新裝備及新產(chǎn)品成套技術(shù)推廣應(yīng)用，其他獎，優(yōu)秀獎，2016

6、傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代工藝裝備及新產(chǎn)品成套技術(shù)，其他獎，優(yōu)秀獎，2016

7、蛋制品納米涂膜保鮮包裝新材料新工藝新裝備研究及應(yīng)用開發(fā)，其他獎，二等獎，2014

8、國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎：冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及裝備創(chuàng)新與應(yīng)用，國家科學(xué)技術(shù)獎，二等獎，2013

9、冷卻肉質(zhì)量安全保障關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究與應(yīng)用，其他社會力量獎，一等獎，2012

10、江蘇省科學(xué)技術(shù)二等獎：冷卻肉質(zhì)量安全保障關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究與應(yīng)用，江蘇省科學(xué)技術(shù)獎，二等獎，2012

11、生鮮食品氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)及裝備研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，其他社會力量獎，一等獎，2011

12、生鮮食品氣調(diào)包裝貯藏保鮮機(jī)理及工藝裝備研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，高等學(xué)�？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎，二等獎，2010

13、白沙枇杷、楊梅貯藏保鮮技術(shù)研究與開發(fā)，地市級科技獎勵，二等獎，2009

14、中國傳統(tǒng)肉制品工業(yè)化生產(chǎn)研究與示范，其他社會力量獎，特等獎，2006

15、傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機(jī)理及現(xiàn)代化生產(chǎn)研究與示范，高等學(xué)�？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎，一等獎，2006

一、產(chǎn)業(yè)及技術(shù)背景

1、產(chǎn)業(yè)背景    民以食為天！生鮮及調(diào)理食品、中央廚房預(yù)制菜作為當(dāng)代主流消費(fèi)食品， 消費(fèi)者對其生鮮感官、風(fēng)味品質(zhì)要求越來越高，但目前商業(yè)殺菌保鮮技術(shù)，存在二次污染、 化學(xué)殘留等問題，對生鮮風(fēng)味、感官品質(zhì)、安全保證及貨架保鮮期等都有負(fù)面影響，冷殺菌 保鮮成為產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術(shù)瓶頸！食品冷鏈物流成為病毒致病菌跨入國門的主要通道，帶 來了巨大的安全隱患、巨大經(jīng)濟(jì)損失；且果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染 成為食品安全急待解決的問題！為有效殺菌保鮮及延長貨架保鮮期，研發(fā)高效冷殺菌保鮮新 技術(shù)新裝備成為食品行業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢。

2、技術(shù)背景： 低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）是目前國際上一 種最新的食品冷殺菌技術(shù)。團(tuán)隊通過與美國農(nóng)業(yè)部 ARS 國際合作、引進(jìn)核心技術(shù)裝置，突破 電壓電場頻率電壓調(diào)控、介質(zhì)阻擋安全屏蔽等關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，2020 年集成創(chuàng)制我國第一套 CPS 試驗裝備，用于冷殺菌研究，可提高峰值電壓 (180kV) 高效殺菌。與目前商業(yè)殺菌技 術(shù)比較，低溫等離子體冷殺菌保鮮是食品冷殺菌技術(shù)的重要突破，對包裝產(chǎn)品殺菌不會產(chǎn)生 二次污染、化學(xué)殘留，安全性高；殺菌過程短、溫升低能耗低，適應(yīng)生鮮調(diào)理食品大規(guī)模開 發(fā)；且對果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染有良好的消殺降解作用。

二、低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)裝備成果

1、項目成套專利技術(shù)成果

項目通過與美國農(nóng)業(yè)部 ARS 國際合作研究,2015 年初引進(jìn)核心技術(shù)裝備，在國家十三、 十四五重大科技項目課題、江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和蘇州市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才項目等支撐 下，以解決我國目前生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮技術(shù)裝備瓶頸為目標(biāo)，產(chǎn)學(xué)研緊密合作研制開 發(fā)低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)裝置和自動化生產(chǎn)線裝備成套技術(shù)。

目前“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)及裝備”已經(jīng)申請國家發(fā)明專利 38 件，授 權(quán)國家發(fā)明專利 8 件，實(shí)用新型 8 件、PCT 國際發(fā)明專利 8 件；2019、2023 年授權(quán)的美 國發(fā)明專利及 2022 年授權(quán)的日本專利，從“高壓電場 CPS 核心技術(shù)原理和生產(chǎn)線設(shè)備”奠 定了國際領(lǐng)先地位。以中國工程院院士謝明勇教授為首的專家組對“低溫等離子體冷殺菌保 鮮與冷鏈物流消殺關(guān)鍵技術(shù)及裝備”科技成果第三方評價：該成果總體達(dá)到國際先進(jìn)水平， 其中高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)裝備達(dá)到國際領(lǐng)先，應(yīng)用開發(fā)前景廣闊，將有助 于解決我國乃至國際生鮮調(diào)理食品及中央廚 房預(yù)制菜冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺關(guān)鍵技 術(shù)裝備瓶頸，市場空間巨大。

低溫等離子體冷殺菌技術(shù)裝備作為新質(zhì) 生產(chǎn)力，已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部既中國農(nóng)學(xué)會選為 “2022 中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”應(yīng) 用推廣。并被評為“2022 年度江蘇省現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)領(lǐng)域十大優(yōu)秀科技進(jìn)展”。 

2、生鮮調(diào)理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)裝備

2.1 CPS- I 高壓電場低溫等離子體冷殺菌實(shí)驗裝備

2.2 CPS-I-300/600/1200 型低溫等離子體冷殺菌自動化生產(chǎn)線

目前有 300、600、1200 盒（袋）/h 三個型號，滿足大中小生產(chǎn)規(guī)模需要。

2.3 CPS-MAP-I300/600/1200 型低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝自動化生產(chǎn)線

目前有 300、600、1200 盒（袋）/h 三個型號，滿足大中小生產(chǎn)規(guī)模需要。

2.4 CPS-X I 型箱裝水果低溫等離子體冷殺菌自動化生產(chǎn)線

目前有 120、240 箱）/h 二個型號

                                圖3 箱裝水果冷鏈物流低溫等離子體冷殺菌消殺自動化生產(chǎn)線                              圖 4 等離子體活性水發(fā)生器

2.5 低溫等離子體活性水 PAW 發(fā)生器裝備

目前有 200L、500、1000L/h 三個型號�？捎糜谥醒霃N房預(yù)制菜、生鮮調(diào)理食品的農(nóng)產(chǎn)品、畜禽肉等清洗冷殺菌，也可作為預(yù)制食品的原料用水。

三、低溫等離子體負(fù)離子空氣消殺關(guān)鍵技術(shù)裝備及冷鏈物流消殺生產(chǎn)線

突破“低溫等離子融合222 納米紫外“新冠病毒消殺高效協(xié)同激勵調(diào)控技術(shù)瓶頸,創(chuàng)制出低溫等離子體氣流消殺試驗設(shè)備，與江蘇省疾控中心 P3實(shí)驗室合作，30s可將新冠病毒100%殺滅，同比日本5分鐘消殺有突破性超越。在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)冷鏈物流低溫等離子體消殺生產(chǎn)線和低溫等離子體負(fù)離子空氣消毒設(shè)備，在空氣高效消殺的同時產(chǎn)生大量負(fù)氧離子,可進(jìn)一步研發(fā)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品深加工、中央廚房預(yù)制菜深加工配菜包裝車間、畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺,及公共衛(wèi)生辦公室的空氣防疫消殺。2024評為2023 年度江蘇省“裝備制造領(lǐng)域十大科技進(jìn)展” 。 

四、低溫等離子體冷殺菌技術(shù)裝備應(yīng)用開發(fā)前景

1、技術(shù)特點(diǎn)及優(yōu)勢

民以食為天！食以安為先！生鮮及調(diào)理食品作為當(dāng)代主流消費(fèi)食品，消費(fèi)者對其生鮮感官、風(fēng)味品質(zhì)要求越來越高，但目前商業(yè)殺菌保鮮技術(shù)，存在殺菌不徹底、二次污染、化學(xué)殘留等問題，對風(fēng)味感官品質(zhì)、安全保證及貨架保鮮期都有負(fù)面影響，冷殺菌保鮮成為產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術(shù)瓶頸！且生鮮果蔬的農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌及其毒素污染成為食品安全急待解決的問題��！ 低溫等離子體冷殺菌保鮮作為國際最新的冷殺菌技術(shù)，對包裝產(chǎn)品進(jìn)行冷殺菌避免了二次污染，殺菌過程很短無溫升，無化學(xué)殘留、安全性高，且對果蔬表面農(nóng)藥殘留有顯著降解，對糧食中黃曲霉等霉菌能高效低能耗消殺，別適用于生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及其調(diào)理食品、中央廚房預(yù)制菜的冷殺菌保鮮和冷鏈物流消殺安全品質(zhì)控制。

2、倉儲糧食霉菌低溫等離子體氣流消殺關(guān)鍵技術(shù)設(shè)備

目前我國糧食小麥玉米、花生等及其制品中黃曲霉、禾谷鐮刀菌及其毒素污染已經(jīng)嚴(yán)重影響著糧食飼料的食用安全和國際貿(mào)易，對糧食飼料產(chǎn)業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失、對畜禽養(yǎng)殖 產(chǎn)業(yè)的沖擊巨大。倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關(guān)我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食消殺急需創(chuàng)新研發(fā)新技術(shù)新裝備，來突破化 學(xué)消殺存在的安全瓶頸問題。 本項目把低溫等離子體氣流及 DBD 消殺技術(shù)用于倉儲糧食霉菌消殺，探索采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺 效能調(diào)控機(jī)制，創(chuàng)新研發(fā)糧食霉菌消殺核心技術(shù)裝置和設(shè)備。這些探索性研發(fā)為突破目前糧食倉儲霉菌消殺及安全品質(zhì)控制瓶頸提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

食品冷殺菌科技創(chuàng)新領(lǐng)“鮮”世界
——記南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院章建浩教授

2024-05-28  來源：今日熱點(diǎn)網(wǎng) 

民以食為天,食以安為先! 在當(dāng)今全民大健康時代,食品生鮮安全高品質(zhì)成為人們健康飲食的首選,尤其是當(dāng)代主流消費(fèi)食品--生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調(diào)理食品以及中央廚房預(yù)制菜,人們更加追求其生鮮感官和風(fēng)味品質(zhì)。

殺菌保鮮是確保食品生鮮安全高品質(zhì)的重要技術(shù)屏障。然而,目前商業(yè)殺菌保鮮包裝技術(shù),存在殺菌不徹底、二次污染、化學(xué)殘留等問題,對風(fēng)味感官品質(zhì)、安全保證及貨架保鮮期都有負(fù)面影響,冷殺菌保鮮成為產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術(shù)瓶頸! 且果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題!! 為有效殺菌保鮮及延長貨架保鮮期,開發(fā)高效冷殺菌保鮮技術(shù)裝備成為食品行業(yè)的必然趨勢,為此,國家地方及企業(yè)投入巨大,但問題依然嚴(yán)峻。

面對生鮮調(diào)理食品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的共性技術(shù)難題,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)章建浩教授帶領(lǐng)團(tuán)隊“十年磨一劍”,研發(fā)首創(chuàng)低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù),破解其技術(shù)裝備瓶頸,并將技術(shù)成果在多個領(lǐng)域轉(zhuǎn)化應(yīng)用,書寫領(lǐng)“鮮”新篇章,為“健康中國”做出了重大貢獻(xiàn)。

創(chuàng)新突破:低溫等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備

面對生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及其調(diào)理食品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展面臨的冷殺菌保鮮、安全品質(zhì)控制技術(shù)瓶頸,章教授率領(lǐng)團(tuán)隊通過產(chǎn)學(xué)研合作等方式,在系統(tǒng)研究高壓電場低溫等離子體冷殺菌保鮮機(jī)理及調(diào)控機(jī)制,突破核心技術(shù)裝備瓶頸,創(chuàng)新研發(fā)了低溫等離子體冷殺菌保鮮核心技術(shù)裝備及自動化生產(chǎn)線、等離子活性水和空氣消殺關(guān)鍵技術(shù)裝備、及冷鏈物流消殺系統(tǒng)設(shè)備。

低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù),改變了傳統(tǒng)先殺菌再包裝的方法,可把包裝好的生鮮調(diào)理食品放在高壓電場低溫等離子體中‘過’一下,在保證生鮮高品質(zhì)的前提下,大大提高了殺菌效率和貨架保鮮期,是國際生鮮農(nóng)產(chǎn)品及其生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮的關(guān)鍵技術(shù)突破,用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制菜現(xiàn)代加工物流產(chǎn)業(yè),應(yīng)用開發(fā)前景廣闊。2022年12月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部暨中國農(nóng)學(xué)會把“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺關(guān)鍵技術(shù)及裝備”作為《2022中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備》成果公布應(yīng)用推廣。

2012年,美國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院剛剛啟動國際最新的低溫等離子體冷殺菌(Cold Plasma Sterilization, CPS)技術(shù)探索研究,章教授通高訪問及聯(lián)合培養(yǎng)博士方式開展國際合作研究;2015年引進(jìn)其核心技術(shù)裝置,在國內(nèi)首次建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品CPS試驗系統(tǒng)裝備;2017年帶領(lǐng)產(chǎn)學(xué)研合作團(tuán)隊創(chuàng)建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產(chǎn)基地;2020年創(chuàng)建“南京蘇曼等離子工程研究院”,潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術(shù)裝備”創(chuàng)新研究開發(fā),在江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下,通過產(chǎn)學(xué)研緊密合作系統(tǒng)研發(fā)了高壓電場CPS保鮮機(jī)理及調(diào)控機(jī)制、核心技術(shù)裝備,低溫等離子體活性水和空氣消殺關(guān)鍵技術(shù)及裝備,先后在國際上首創(chuàng)推出CPS實(shí)驗系統(tǒng)設(shè)備及MAP-CPS冷殺菌保鮮包裝自動化生產(chǎn)線。

由于技術(shù)創(chuàng)新及卓著貢獻(xiàn),章建浩獲評南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“鐘山學(xué)者”教授,并獲得了諸多榮譽(yù)和獎項:江蘇省“333高層次人才工程”第二層次培養(yǎng)對象,獲發(fā)明專利60多件(其中PCT國際發(fā)明專利8件),發(fā)表論文200多篇(SCI100多篇),主編專著教材8部,主編的國家和農(nóng)業(yè)部規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》3次榮獲《全國農(nóng)業(yè)高校優(yōu)秀教材獎》;技術(shù)成果2007獲《教育部科技進(jìn)步一等獎、全國商業(yè)科技進(jìn)步特等獎》,2010獲《教育部科技進(jìn)步二等獎、全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎》,2013年和2019年參與的技術(shù)成果獲《國家科技進(jìn)步二等獎》,2020年榮獲教育部《技術(shù)發(fā)明二等獎》和中國食品學(xué)會《技術(shù)發(fā)明二等獎》。時至今日,章建浩還兼任蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長。

成果轉(zhuǎn)化:創(chuàng)新探索應(yīng)用多個領(lǐng)域普惠民生

“低溫等離子體冷殺菌保鮮新技術(shù)作為目前一種最新的食品冷殺菌技術(shù),團(tuán)隊以解決生鮮調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸為目標(biāo),致力于生鮮畜禽肉冰鮮產(chǎn)品、生鮮果蔬如生菜、草莓楊梅及鮮切水果CPS冷殺菌保鮮技術(shù)及裝備的創(chuàng)新研發(fā),不僅取得了關(guān)鍵技術(shù)的突破,而且還有巨大的應(yīng)用開發(fā)空間和良好市場前景,成為當(dāng)今生鮮農(nóng)產(chǎn)品及生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮、安全品質(zhì)控制技術(shù)發(fā)展的必然趨勢”,章教授高興地告訴我。

讓創(chuàng)新技術(shù)普惠民生;章教授帶領(lǐng)團(tuán)隊加大了低溫等離子體冷殺菌技術(shù)在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等領(lǐng)域的開拓性應(yīng)用研究,也取得了重大突破。

2020年全球新冠病毒肆虐,對于冷凍食品冷鏈物流新冠病毒的消殺一直考驗著人類智慧。章教授團(tuán)隊積極探索、研究解析低溫等離子體對新冠病毒的消殺效能特性、調(diào)控機(jī)制,創(chuàng)新研發(fā)低溫等離子體氣流消殺核心技術(shù)裝置,實(shí)現(xiàn)了“低溫等離子融合 222 nm紫外”新冠病毒消殺高效協(xié)同激勵調(diào)控技術(shù)的突破;與江蘇省疾病預(yù)防控制中心合作實(shí)施新冠病毒低溫等離子體消殺試驗,處理 30s可將新冠病毒 100% 全部殺滅,同比日本5分鐘完全消殺有突破性超越。在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)冷鏈物流低溫等離子體冷鏈物流新冠消殺生產(chǎn)線和低溫等離子體負(fù)離子空氣消毒設(shè)備,可應(yīng)用于公共衛(wèi)生辦公室及中央廚房預(yù)制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺。

倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關(guān)我國糧食安全、國計民生重大問題,目前倉儲糧食消殺急需創(chuàng)新研發(fā)新技術(shù)新裝備,來突破化學(xué)氣流消殺存在的安全瓶頸問題。章教授創(chuàng)新探索、追求卓越敢為先,帶領(lǐng)團(tuán)隊探索采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解機(jī)理及調(diào)控機(jī)制,創(chuàng)新研發(fā)糧食霉菌消殺核心技術(shù)裝置。這些探索性研發(fā)為突破我國糧食倉儲霉菌消殺及其毒素降解安全品質(zhì)控制關(guān)鍵瓶頸提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

技術(shù)轉(zhuǎn)化最終取得可喜成果:“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)及裝備”成果于2022年12月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部既中國農(nóng)學(xué)會選為“2022 中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”推廣;2023年被評為江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)秀科技進(jìn)展;2024年被評為江蘇省裝備制造領(lǐng)域十大科技進(jìn)展;同步被評為我國“食品物理場非熱加工領(lǐng)域十大科技成果之一”。目前“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)及裝備”已經(jīng)申請國家發(fā)明專利38件,授權(quán)國家發(fā)明專利 6 件,實(shí)用新型6件、PCT國際發(fā)明專利8件;2019年及2023授權(quán)的美國發(fā)明專利、2022年授權(quán)的日本專利,從“高壓電場CP核心技術(shù)原理和自動化生產(chǎn)線設(shè)備”奠定了國際領(lǐng)先地位。

創(chuàng)新探索追求卓越敢為先,不忘初心堅守?fù)?dān)當(dāng)開新篇。對于未來,章教授團(tuán)隊正通過“屹潤”品牌運(yùn)作整合資源,加快技術(shù)集成創(chuàng)新和規(guī)模開發(fā),推進(jìn)低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品、生鮮調(diào)理食品預(yù)制菜深加工及其冷鏈物流的應(yīng)用開發(fā),并探索其在公共衛(wèi)生、畜禽生態(tài)養(yǎng)殖疫情防控的空氣消殺領(lǐng)域的應(yīng)用開發(fā);同時,通過“一帶一路”國際交流合作,推進(jìn)我國原創(chuàng)性的“中國制造”走向國際。

 屹潤科技：以低溫等離子體冷殺菌技術(shù)，筑牢國民食品安全防線！

民以食為天，食以安為先。伴隨著居民生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)觀念正由“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的追求，對生鮮及調(diào)理食品、中央廚房預(yù)制菜等當(dāng)代主流消費(fèi)食品的生鮮感官、風(fēng)味品質(zhì)提出了更高要求。然而，當(dāng)前商業(yè)殺菌保鮮技術(shù)，存在二次污染、化學(xué)殘留等問題，對生鮮風(fēng)味、感官品質(zhì)、安全保證及貨架保鮮期等都有負(fù)面影響，冷殺菌保鮮已成為制約產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸!同時，果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染，也成

為亟待解決的食品安全問題。為有效殺菌保鮮、延長貨架保鮮期，研發(fā)高效冷殺菌保鮮新技術(shù)、新裝備，已成為食品行業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢。   　　

面對這一關(guān)乎民生福祉與行業(yè)未來的重大技術(shù)挑戰(zhàn)，蘇州屹潤食品科技有限公司(簡稱屹潤科技)創(chuàng)始人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)章建浩教授帶領(lǐng)團(tuán)隊“十年磨一劍”，成功研發(fā)出國際領(lǐng)先的低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了在生鮮農(nóng)產(chǎn)品及其生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)突破，并將技術(shù)成果在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等多個領(lǐng)域轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為推動我國乃至全球食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了重要力量。

突破瓶頸：低溫等離子冷殺菌保鮮技術(shù)及設(shè)備  　　

隨著中央廚房預(yù)制菜與生鮮食品消費(fèi)占比的持續(xù)攀升，冷殺菌保鮮、安全品質(zhì)控制技術(shù)瓶頸愈發(fā)凸顯。屹潤科技創(chuàng)始人章建浩教授秉承“創(chuàng)新、堅守和擔(dān)當(dāng)”的初心，毅然投身于這一技術(shù)瓶頸的創(chuàng)新研究之中。  　　

2015年，章教授與美國農(nóng) 業(yè)部ARS國際合作，成功引進(jìn)其核心技術(shù)裝備。隨后他帶領(lǐng)團(tuán)隊先后創(chuàng)立了“蘇州屹潤食品科技有限公司”與“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術(shù)裝備”創(chuàng)新研究開發(fā)。

 

在國家十三、十四五重大科技項目課題、江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和蘇州市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才項目等支撐下，章建浩教授及其團(tuán)隊于2020年創(chuàng)制我國第一套CPS試驗裝備，用于生鮮果蔬、生鮮肉及調(diào)理食品預(yù)制菜冷殺菌保鮮研究，峰值電壓可達(dá)180kV，實(shí)現(xiàn)高效殺菌。與現(xiàn)有商業(yè)殺菌技術(shù)相比，低溫等離子體冷殺菌保鮮是食品冷殺菌技術(shù)的重要突破，具有顯著優(yōu)勢：對包裝產(chǎn)品殺菌不會產(chǎn)生二次污染、化學(xué)殘留，安全性高;殺菌過程短、溫升低能耗低，適應(yīng)生鮮調(diào)理食品大規(guī)模開發(fā);且對果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染有良好的消殺降解作用。  　　

為適應(yīng)生鮮及調(diào)理食品大規(guī)模生產(chǎn)的安全及生鮮感官風(fēng)味高品質(zhì)需求;突破高壓電場高效協(xié)同、激發(fā)調(diào)控技術(shù)瓶頸，創(chuàng)制高性能電極和專用可調(diào)頻調(diào)壓電源CPS發(fā)生器核心裝置，研發(fā)了盒裝MAP-CPS-I型及箱裝冷殺菌保鮮包裝自動化生產(chǎn)線。截至目前，“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)及裝備”已累計申請國家發(fā)明專利38項，授權(quán)國家發(fā)明專利8項，實(shí)用新型8件、PCT國際發(fā)明專利8件。2019、2023年授權(quán)的美國發(fā)明專利及2022年授權(quán)的日本專利，從“高壓電場CPS核心技術(shù)原理和生產(chǎn)線設(shè)備”兩個層面，奠定了國際上的領(lǐng)先地位。

低溫等離子體冷殺菌技術(shù)裝備作為新質(zhì)生產(chǎn)力，已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部既中國農(nóng)學(xué)會選為“2022 中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”應(yīng)用推廣，并被評為“2022年度江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域十大優(yōu)秀科技進(jìn)展”。   

技術(shù)轉(zhuǎn)化：冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺領(lǐng)域成果顯著 　 

在冷鏈物流空氣消殺方面，屹潤科技成功突破了“低溫等離子體融合222納米紫外”對新冠病毒消殺高效協(xié)同調(diào)控技術(shù)瓶頸，創(chuàng)制出低溫等離子體氣流消殺試驗設(shè)備。與江蘇省疾控中心P3實(shí)驗室合作，證明該設(shè)備可在30s將新冠病毒100%殺滅，同比日本5分鐘消殺有突破性超越。在此基礎(chǔ)上，屹潤科技進(jìn)一步研發(fā)出冷鏈物流低溫等離子體消殺生產(chǎn)線和低溫等離子體負(fù)離子空氣消毒設(shè)備，可進(jìn)一步研發(fā)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品深加工、中央廚房預(yù)制菜深加工配菜包裝車間、畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺，及公共衛(wèi)生辦公室的空氣防疫消殺。該成果被評為2023年度江蘇省“裝備制造領(lǐng)域十大科技進(jìn)展”。

面對倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制的安全瓶頸問題，屹潤科技將低溫等離子體氣流及DBD消殺技術(shù)用于倉儲糧食霉菌消殺，通過不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能調(diào)控機(jī)制，創(chuàng)新研發(fā)出糧食霉菌消殺核心技術(shù)裝置和設(shè)備，為突破當(dāng)前糧食倉儲霉菌消殺及安全品質(zhì)控制瓶頸提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。  　 

作為我國原創(chuàng)國際領(lǐng)先的食品冷殺菌保鮮技術(shù)，低溫等離子體冷殺菌技術(shù)在食品工廠、預(yù)制菜、中央廚房、冷鏈物流及公共衛(wèi)生消殺等領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。屹潤科技以前瞻性的戰(zhàn) 略眼光，在大力推進(jìn)CPS技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品深加工及其冷鏈物流應(yīng)用研發(fā)的同時，積極探索其在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等領(lǐng)域應(yīng)用研究，取得了顯著的技術(shù)突破。   

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，從農(nóng)田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，技術(shù)創(chuàng)新都扮演著至關(guān)重要的角色。屹潤科技以實(shí)際行動詮釋了科技守護(hù)安全的深刻內(nèi)涵，展現(xiàn)了民族企業(yè)在關(guān)鍵時刻的責(zé)任與擔(dān)當(dāng);團(tuán)隊以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸為動力，堅持“創(chuàng)新、堅守和擔(dān)當(dāng)”，追求卓越回報社會，通過“屹潤”品牌運(yùn)作整合資源，加快技術(shù)集成創(chuàng)新和商業(yè)開發(fā)，推進(jìn)低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品深加工、生鮮調(diào)理食品預(yù)制菜及其冷鏈物流的應(yīng)用開發(fā)，并探索低溫等離子體冷殺菌技術(shù)在公共衛(wèi)生、畜禽生態(tài)養(yǎng)殖疫情防控的空氣消殺領(lǐng)域的開發(fā)。同時，通過“一帶一路”國際交流合作，推進(jìn)我國原創(chuàng)性國際領(lǐng)先的“中國制造”走向國際。

 

章建浩教授研發(fā)的“低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)”取得重大突破

2024-04-24  

時代造就人物，人物影響時代。由中央廣播電視總臺、中央新影發(fā)現(xiàn)之旅《對話品牌》欄目組舉辦的“講好中國品牌故事展示企業(yè)家成長傳奇，助推中國品牌向世界”的大型活動在中央電視臺亮馬橋制作中心盛大拉開帷幕。中央電視臺著名主持人吳昊老師給“蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“鐘山學(xué)者計劃”章建浩教授”率領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)新研發(fā)的“生鮮調(diào)理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)”做了權(quán)威報道。也希望這些優(yōu)秀的企業(yè)家走向更加輝煌的明天。

《健康中國2030規(guī)劃綱要》指出，實(shí)現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志，也是各族人民的共同愿望。

隨著人們生活方式節(jié)奏的加快，生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調(diào)理食品、中央廚房預(yù)制菜成為當(dāng)代主流消費(fèi)食品，但目前廣泛采用的商業(yè)殺菌保鮮存在的二次污染、化學(xué)農(nóng)藥殘留等食品安全品質(zhì)問題也相繼出現(xiàn)，且果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題��！。

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本！面對生鮮調(diào)理食品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的共性技術(shù)難題，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士生導(dǎo)師（蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長）章建浩教授，率領(lǐng)團(tuán)隊“十年磨一劍”創(chuàng)新研發(fā)了“生鮮調(diào)理食品低溫等離子體冷殺菌技術(shù)”。低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)徹底改變了傳統(tǒng)先殺菌再包裝的方法，在保證生鮮高品質(zhì)的前提下，大大提高了殺菌率和貨架保鮮期，是國際生鮮農(nóng)產(chǎn)品及生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮的關(guān)鍵技術(shù)突破，2022-12被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部暨中國農(nóng)學(xué)會選定為“2022中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”推廣應(yīng)用，應(yīng)用開發(fā)前景廣闊。相信通過“一帶一路”有望使國際領(lǐng)先的“中國制造--低溫等離子體冷殺菌技術(shù)裝備“走向國際。

章建浩教授教書育人、科研創(chuàng)新四十多年，失敗成功風(fēng)風(fēng)雨雨，對于人生事業(yè)感悟是：不忘初心牢記使命，堅持“創(chuàng)新、堅守和擔(dān)當(dāng)”，人生價值和事業(yè)成長會隨著時間的推移而慢慢提升，

回報社會和社會回報也是相輔相成、互為因果。章教授帶領(lǐng)團(tuán)隊以市場需求為導(dǎo)向，行業(yè)問題為動力，認(rèn)真實(shí)踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、堅守?fù)?dān)當(dāng)、突破自我追求卓越。2012年章教授課題組與美國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（ARS）在國際最新的高壓電場低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）技術(shù)領(lǐng)域，開展國際合作研究；2015年引進(jìn)美國農(nóng)業(yè)部ARS核心技術(shù)裝置，在國內(nèi)首次建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品低溫等離子體冷殺菌CPS試驗系統(tǒng)裝備，2017年帶領(lǐng)產(chǎn)學(xué)研合作團(tuán)隊創(chuàng)建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產(chǎn)基地，2020年創(chuàng)建“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術(shù)裝備”創(chuàng)新研究開發(fā)，在江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下，通過產(chǎn)學(xué)研緊密合作系統(tǒng)研發(fā)了高壓電場CPS保鮮機(jī)理及調(diào)控機(jī)制、核心技術(shù)裝備及自動化生產(chǎn)線，低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備，先后在國際上首創(chuàng)推出高壓電場CPS、低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)裝備及CPS-MAP冷殺菌保鮮包裝自動化生產(chǎn)線。

在此基礎(chǔ)上，2022年創(chuàng)新研發(fā)高壓電場低溫等離子體空氣消殺核心技術(shù)裝置、冷鏈物流新冠消殺生產(chǎn)線和低溫等離子體負(fù)離子空氣消毒設(shè)備，可廣泛適用于公共衛(wèi)生辦公室及中央廚房預(yù)制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺。

糧食霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關(guān)我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食的消殺急需創(chuàng)新研發(fā)新技術(shù)新裝備，來突破化學(xué)氣流消殺存在的安全瓶頸問題。能否突破自我、把高壓電場低溫等離子體用于倉儲糧食霉菌消殺及其毒素的降解？章教授帶領(lǐng)團(tuán)隊開始了新的探索，采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解調(diào)控機(jī)制，創(chuàng)新研發(fā)糧食霉菌消殺核心技術(shù)裝置，取得顯著殺菌效果；這些探索性研發(fā)為突破目我國糧食倉儲霉菌消殺及毒素降解安全品質(zhì)控制關(guān)鍵瓶頸提供了關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)。

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