殷麗君，女，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授/博士生導(dǎo)師，副院長(zhǎng)。兼任中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工分會(huì)理事、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)大豆食品分會(huì)常務(wù)理事。教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才，北京市委組織部?jī)?yōu)秀人才。

科研方面，致力于農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏領(lǐng)域相關(guān)研究，重點(diǎn)關(guān)注食品膠體科學(xué)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究。在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety等國(guó)際期刊上發(fā)表SCI論文90余篇，引用2200余次，H指數(shù)30，出版專(zhuān)著3部。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目8項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目29項(xiàng)。

教學(xué)方面，主要負(fù)責(zé)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)，承擔(dān)國(guó)家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目，致力于整合學(xué)院優(yōu)勢(shì)資源支撐本科生科研訓(xùn)練，拓展社會(huì)資源共建學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)平臺(tái)，獲得省部級(jí)教學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，主持省部級(jí)以上教改項(xiàng)目2項(xiàng)。

教育經(jīng)歷

1997.09.01-2000.07.01，理學(xué)博士學(xué)位，東北林業(yè)大學(xué)，植物學(xué)

1992.09.01-1995.04.01，工學(xué)碩士學(xué)位，黑龍江商業(yè)學(xué)院，食品科學(xué)與工程

1988.09.01-1992.07.01，工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位，黑龍江商業(yè)學(xué)院，食品科學(xué)與工程

社會(huì)職務(wù)

中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工分會(huì)理事

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)大豆食品分會(huì)常務(wù)理事

開(kāi)授課程

本科生課程：

1、食品生物工程（下），2023-2024，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

2、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2023-2024，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

3、食品生物工程（下），2022-2023，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

4、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2022-2023，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

5、食品學(xué)院新生研討課，2022-2023，第一學(xué)期，星期二，東校區(qū)

6、食品生物工程（下），2021-2022，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

7、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2021-2022，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

8、食品學(xué)院新生研討課，2021-2022，第一學(xué)期，星期二，東校區(qū)

9、實(shí)用食品學(xué)，2020-2021，第二學(xué)期，星期四，東校區(qū)

10、食品生物工程（下），2020-2021，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

11、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2020-2021，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

12、食品學(xué)院新生研討課，2020-2021，第一學(xué)期，星期二，東校區(qū)

13、食品生物工程（下），2019-2020，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

14、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2019-2020，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

15、食品生物工程（下），2018-2019，第二學(xué)期，星期一星期三星期五，東校區(qū)

16、食品生物工程實(shí)驗(yàn)（下），2018-2019，第二學(xué)期，星期二，東校區(qū)

17、生物分離技術(shù)，2017-2018，第二學(xué)期，星期一星期三，東校區(qū)

18、生物分離技術(shù)，2016-2017，第二學(xué)期，星期一星期三，東校區(qū)

19、生物分離技術(shù)，2015-2016，第二學(xué)期，星期一星期三，東校區(qū)

20、生物分離技術(shù)，2014-2015，第二學(xué)期，星期一星期三，東校區(qū)

21、生物分離技術(shù)，2013-2014，第二學(xué)期，星期一星期三，東校區(qū)

22、生物分離技術(shù)，2012-2013，第二學(xué)期，星期三，東校區(qū)

23、生物分離技術(shù)，2012-2013，第二學(xué)期，星期一，東校區(qū)

24、生物分離技術(shù)，2011-2012，第二學(xué)期，星期二星期四，東校區(qū)

25、生物分離技術(shù)，2010-2011，第二學(xué)期，星期二星期四，東校區(qū)

26、生物分離技術(shù)實(shí)驗(yàn)，2010-2011，第二學(xué)期，星期五，東校區(qū)

研究生課程： 

1、食品科學(xué)與工程留學(xué)生研究生Seminar，2024-2025，第一學(xué)期，星期二

2、食品科學(xué)與工程留學(xué)生研究生Seminar，2023-2024，第一學(xué)期，星期三

       培養(yǎng)研究生情況：

       培養(yǎng)碩士研究生10人，博士研究生4人。

研究領(lǐng)域：

1、乳化技術(shù)開(kāi)發(fā)及其在食品加工中應(yīng)用：食品材料的微細(xì)化加工、食品營(yíng)養(yǎng)成分的微膠囊化，食品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、以及采用乳化技術(shù)改善食品品質(zhì)特性研究等。

2、天然產(chǎn)物化學(xué)，包括天然產(chǎn)物中功能因子的分離、純化及功能性。

3、食品加工方向：傳統(tǒng)食品工業(yè)化和糧油加工等。

研究方向：

農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏、食品膠體科學(xué)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究

科研項(xiàng)目：

縱向項(xiàng)目

1、2024.09.01-2027.09.30，省、自治區(qū)、直轄市科技項(xiàng)目，馬鈴薯渣膳食纖維分級(jí)制備技術(shù)集成及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

2、2023.08.28-2026.10.31，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，果膠和膳食纖維基料綠色制備與品質(zhì)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用示范

3、2023.03.10-2026.10.31，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，果品高端基料制造關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用示范

4、2023.01.01-2026.12.31，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，基于乳液界面結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)調(diào)控脂肪酶催化和延緩脂肪消化的構(gòu)效機(jī)制

5、2022.06.07-2024.12.31，省、自治區(qū)、直轄市科技項(xiàng)目，大豆蛋白加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及新產(chǎn)品創(chuàng)制

6、2021.01.01-2021.12.31，國(guó)家部委其他科技項(xiàng)目，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目-燕麥?zhǔn)w麥-質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)

橫向項(xiàng)目

1、2024.10.25-2025.05.01，國(guó)際合作項(xiàng)目，茯苓在降血脂及保肝中的作用機(jī)制研究

2、2022.06.21-2023.05.28，無(wú)依托項(xiàng)目，低溫熟成對(duì)豆腐品質(zhì)及安全性影響研究

3、2022.06.14-2023.11.30，國(guó)際合作項(xiàng)目，茯苓多糖在腸道健康和睡眠中的作用

4、2021.06.01-2022.03.16，企業(yè)單位委托科技項(xiàng)目，人參系列食品開(kāi)發(fā)技術(shù)服務(wù)

5、2020.11.05-2023.10.31，其他課題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)睢縣教授工作站

6、2019.12.24-2020.12.24，食材中抗氧化成分低損耗智能蒸制技術(shù)的研究

7、2019.12.01-2022.12.31，無(wú)依托項(xiàng)目，谷物加工副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)

8、2019.06.15-2019.12.31，全民工程素質(zhì)學(xué)習(xí)大綱-農(nóng)業(yè)與食品工程

9、2015.06.30-2016.07.31，米飯文化與米飯食味研究

10、2015.06.20-2016.07.31，電飯煲烹飪米飯食味研究及雜糧食譜開(kāi)發(fā)

11、2014.09.09-2015.12.31，北京市老才臣食品有限公司產(chǎn)品品質(zhì)保障體系建立的咨詢(xún)

12、2014.01.05-2015.12.31，鎮(zhèn)江香醋工藝解析與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

13、2013.12.17-2014.07.15，北京市老才臣食品有限公司咨詢(xún)

14、2006.12.01-2011.12.01，豆制品、肉類(lèi)等傳統(tǒng)食品技術(shù)服務(wù)3

軟件著作

1、果蔬汁殺菌虛擬仿真軟件，2022，2022SR0020150，軟件著作權(quán)登記

2、果蔬采后生理檢測(cè)虛擬仿真軟件，2022，2022SR0020148，軟件著作權(quán)登記

3、饅頭生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1191，軟件著作權(quán)登記

4、面粉生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1190，軟件著作權(quán)登記

5、乳品巴氏殺菌車(chē)間虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1115，軟件著作權(quán)登記

6、面包生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1112，軟件著作權(quán)登記

7、點(diǎn)心生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1110，軟件著作權(quán)登記

8、面包生產(chǎn)廠區(qū)虛擬漫游系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1109，軟件著作權(quán)登記

9、面包切面包裝機(jī)設(shè)備原理展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1089，軟件著作權(quán)登記

10、均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)工作原理虛擬展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1088，軟件著作權(quán)登記

11、面條包裝機(jī)設(shè)備原理展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1085，軟件著作權(quán)登記

12、風(fēng)選機(jī)設(shè)備原理展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1084，軟件著作權(quán)登記

13、餃子成型機(jī)拆分展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1083，軟件著作權(quán)登記

14、點(diǎn)心成型機(jī)拆分展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1082，軟件著作權(quán)登記

15、風(fēng)選機(jī)拆分展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1081，軟件著作權(quán)登記

16、速凍水餃生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1080，軟件著作權(quán)登記

17、面條生產(chǎn)線虛擬加工系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1079，軟件著作權(quán)登記

18、饅頭加工生產(chǎn)線虛擬裝配系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1078，軟件著作權(quán)登記

19、面條加工生產(chǎn)線虛擬裝配系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1077，軟件著作權(quán)登記

20、乳品生產(chǎn)線虛擬裝配系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1076，軟件著作權(quán)登記

21、面粉生產(chǎn)廠區(qū)虛擬漫游系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1073，軟件著作權(quán)登記

22、乳品車(chē)間虛擬展示系統(tǒng)，2017，2017SRBJ1072，軟件著作權(quán)登記

23、唐菖蒲伯克霍爾德菌檢測(cè)虛擬仿真教學(xué)系統(tǒng)，軟件著作權(quán)登記

24、校園微生物多樣性虛擬仿真教學(xué)系統(tǒng)，軟件著作權(quán)登記

25、米酵菌酸檢測(cè)虛擬仿真教學(xué)系統(tǒng)，軟件著作權(quán)登記

專(zhuān)利

1、一種高穩(wěn)定性藍(lán)莓花色苷二元凝膠片劑的制備方法，2022，202211343517.1

2、阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物抑菌薄膜的制備方法，2021，202111648944.6

3、一種納米級(jí)油凝膠的制備，2021，202111079802.2

4、一種高β-胡蘿卜素含量的水溶性納米粒子的制備方法，2007，200710098959.3

論文

論文題目 刊物名稱(chēng) 收錄類(lèi)別 發(fā)表年月 第一作者或全部作者 第一作者單位 排名

Interpenetrating polymer network hydrogels of soy protein isolate and sugar beet pectin as a potential carrier for probiotics FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2021.4 閆文佳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Corn fiber gum-soybean protein isolate double network hydrogel as oral delivery vehicles for thermosensitive bioactive compounds FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2020.10 閆文佳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Review on the Stability Mechanism and Application of Water-in-Oil Emulsions Encapsulating Various Additives COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY SCI 2019.11 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Covalent conjugation of bovine serum album and sugar beet pectin through Maillard reaction/laccase catalysis to improve the emulsifying properties FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2018.3 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effects of corn fiber gum (CFG) on the pasting and thermal behaviors of maize starch CARBOHYDRATE POLYMERS SCI 2015.1 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Peroxidase-mediated conjugation of corn fiber gum and bovine serum albumin to improve emulsifying properties CARBOHYDRATE POLYMERS SCI 2015.3 劉閆 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Development of Stable Water-in-Oil Emulsions Using Polyglycerol Polyricinoleate and Whey Protein Isolate and the Impact on the Quality of Bittern-Tofu JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2015.5 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

乳化劑與內(nèi)水相鎂鹽濃度對(duì)油包水乳液穩(wěn)定性的影響 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 北大中文核心 2015.4 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

玉米纖維膠的制備和特性研究進(jìn)展 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 中國(guó)科技核心期刊 2015.6 劉妍 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

燕麥油抗氧化能力研究 中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 北大中文核心 2015.7 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

New insights into the functionality of protein to the emulsifying properties of sugar beet pectin FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2016.6 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

New insights into the antioxidant activity and components in crude oat oil and soybean oil JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE SCI 2016.1 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effect of magnesium salt concentration in water-in-oil emulsions on the physical properties and microstructure of tofu FOOD CHEMISTRY SCI 2016.6 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effects of corn fiber gum with different molecular weights on the gelatinization behaviors of corn and wheat starch FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2016.2 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

甜菜果膠乳化活性及穩(wěn)定性 食品科學(xué) 北大中文核心 2016.12 陳浩 山東大學(xué)(威海)海洋學(xué)院 通訊作者

豆豉后發(fā)酵過(guò)程中植酸、肌醇含量及植酸酶活變化的探究 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十三屆年會(huì)論文摘要集 會(huì)議論文 2016.11 吳非霏 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

漆酶誘導(dǎo)大豆分離蛋白-甜菜果膠雙網(wǎng)絡(luò)凝膠的構(gòu)建 現(xiàn)代食品科技 北大中文核心 2016.8 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

紫蘇油的藥理活性及其緩釋技術(shù)研究進(jìn)展 河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 北大中文核心 2016.8 杜艷 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

甜菜果膠理化性質(zhì)及加工適用性質(zhì)研究 食品工業(yè)科技 北大中文核心 2016.7 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effect of protein molecules and MgCl2 in the water phase on the dilational rheology of polyglycerol polyricinoleate molecules adsorbed at the soy oil-water interface FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2017.12 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Impact of the release rate of magnesium ions in multiple emulsions (water-in-oil-in-water) containing BSA on the resulting physical properties and microstructure of soy protein gel FOOD CHEMISTRY SCI 2017.1 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Peroxidase-mediated formation of corn fiber gum-bovine serum albumin conjugates: Molecular and structural characterization CARBOHYDRATE POLYMERS SCI 2017.6 劉閆 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Characterization and functionalities study of hemicellulose and cellulose components isolated from sorghum bran, bagasse and biomass FOOD CHEMISTRY SCI 2017.9 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

The addition of corn fiber gum improves the long-term stability and retrogradation properties of corn starch JOURNAL OF CEREAL SCIENCE SCI 2017.7 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

干制凍豆腐工藝研究及品質(zhì)分析 農(nóng)產(chǎn)品加工 2017.3 黃艷娜 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Diverse rheological properties, mechanical characteristics and microstructures of corn fiber gum/soy protein isolate hydrogels prepared by laccase and heat treatment FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2018.3 鄧長(zhǎng)寧 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Physical stability, microstructure and micro-rheological properties of water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsions stabilized by porcine gelatin FOOD CHEMISTRY SCI 2018.7 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Emulsifying properties and functional compositions of sugar beet pectins extracted under different conditions JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2018.1 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Preparation and characterization of W/O/W double emulsions containing MgCl2 JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2017.1 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Reduction of biogenic amines in sufu by ethanol addition during ripening stage FOOD CHEMISTRY SCI 2018.1 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Enzymatic catalyzed corn fiber gum-bovine serum albumin conjugates: Their interfacial adsorption behaviors in oil-in-water emulsions FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2018.4 劉閆 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Development and characterization of pickering emulsion stabilized by zein/corn fiber gum (CFG) complex colloidal particles FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2019.6 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Development of double network gels based on soy protein isolate and sugar beet pectin induced by thermal treatment and laccase catalysis FOOD CHEMISTRY SCI 2019.9 陳浩 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Investigation of the mechanical, rheological and microstructural properties of sugar beet pectin/soy protein isolate-based emulsion-filled gels FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2019.4 馮麗萍 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Rheological and emulsifying properties of arabinoxylans from various cereal brans JOURNAL OF CEREAL SCIENCE SCI 2019.11 閆金欣 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Rheological properties and structural characteristics of arabinoxylan hydrogels prepared from three wheat bran sources JOURNAL OF CEREAL SCIENCE SCI 2019.7 王立波 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

The Potential of Electrospinning/Electrospraying Technology in the Rational Design of Hydrogel Structures MACROMOLECULAR MATERIALS AND ENGINEERING SCI 2020.8 李金龍 北京工商大學(xué) 通訊作者

Diverse mechanical properties and microstructures of sorghum bran arabinoxylans/soy protein isolate mixed gels by duo-induction of peroxidase and calcium ions FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2020.10 閆金欣 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Physicochemical characterization and rheological behavior of hemicelluloses isolated from sorghum bran, sorghum bagasse and sorghum biomass FOOD HYDROCOLLOIDS SCI 2020.3 邱爽 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

微乳液凝膠顆粒制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展 食品工業(yè)科技 北大中文核心 2020.11 閆文佳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Hydrogel: Diversity of Structures and Applications in Food Science FOOD REVIEWS INTERNATIONAL SCI 2021.4 李金龍 北京工商大學(xué) 通訊作者

Effects of emulsion concentration on the physicochemical properties of wheat bran arabinoxylan-soy protein isolate emulsion-filled gels used as β-carotene carriers LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2022.1 呂丁陽(yáng) 河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 通訊作者

Mechanical, thermal stability and microstructural properties of emulsion-filled gels: Effect of sugar beet pectin/soy protein isolate ratio LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2021.4 馮麗萍 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Double-Network Hydrogels of Corn Fiber Gum and Soy Protein Isolate: Effect of Biopolymer Constituents and pH Values on Textural Properties and Microstructures FOODS SCI 2021.2 閆金欣 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Gelatinization, Retrogradation and Gel Properties of Wheat Starch-Wheat Bran Arabinoxylan Complexes GELS SCI 2021.11 閆文佳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

混合式教學(xué)在食品工程原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用 食品工業(yè) 2021.10 汪立君 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

玉米纖維膠-乳清分離蛋白Maillard共聚物對(duì)姜黃素乳液穩(wěn)定性和消化特性的影響 食品科學(xué) 北大中文核心 2021.8 朱巧梅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

“三信法”在食品工程原理教學(xué)中的應(yīng)用 農(nóng)業(yè)工程 中國(guó)科技核心期刊 2021.7 汪立君 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

基于多糖顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液研究進(jìn)展 食品工業(yè) 2021.5 張朵朵 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 通訊作者

Effect of triblock copolymers on the lipase catalytic behavior at the interface of conventional O/W emulsions LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2022.12 李金龍 北京工商大學(xué) 通訊作者

Effect of wheat bran arabinoxylan on the gelatinization and long-term retrogradation behavior of wheat starch CARBOHYDRATE POLYMERS SCI 2022.9 閆文佳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effect of Heat Sealing and Storage on Mechanical and Barrier Properties of Maillard Modified Fish Skin Gelatin/L-arabinose Composite Films COATINGS SCI 2022.12 鄭乾坤 河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 通訊作者

Effects of emulsion concentration on the physicochemical properties of wheat bran arabinoxylan-soy protein isolate emulsion-filled gels used as β-carotene carriers LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY SCI 2022.1 呂丁陽(yáng) 河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 通訊作者

Preparation and Characterization of a Novel Soy Protein Isolate-Sugar Beet Pectin Emulsion Gel and Its Application as a Multi-Phased Nutrient Carrier FOODS SCI 2022.2 張明皓 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Isolation and identification of tyramine-producing bacteria and their biogenic amines formation during fermentation of sufu CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY SCI 2022.5 李羽葳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effects of NaCl Concentration on the Behavior of Vibrio brasiliensis and Transcriptome Analysis FOODS SCI 2022.3 胡舒陽(yáng) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

油脂體的組成、結(jié)構(gòu)及其在食品中應(yīng)用的研究進(jìn)展 中國(guó)油脂 北大中文核心 2022.11 張亞靖 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 通訊作者

“食品工程原理”課程創(chuàng)新改革與實(shí)踐 農(nóng)業(yè)工程 中國(guó)科技核心期刊 2022.11 汪立君 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

美拉德反應(yīng)改性植物蛋白研究進(jìn)展 食品研究與開(kāi)發(fā) 北大中文核心 2022.8 鄭乾坤 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 通訊作者

基于改性果膠的納米乳液包埋生物活性物質(zhì)研究進(jìn)展 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 北大中文核心 2022.4 王琨 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

小麥麩皮阿拉伯木聚糖/豌豆分離蛋白復(fù)合物的乳化性能研究 食品研究與開(kāi)發(fā) 北大中文核心 2022.2 張朵朵 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 通訊作者

小麥阿拉伯木聚糖對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的影響 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 北大中文核心 2022.1 張明皓 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Curcumin loaded Zein-alginate nanogels with "core-shell" structure: formation, characterization and simulated digestion INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES SCI 2023.11 丁冉 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Recent advances in soybean protein processing technologies: A review of preparation, alterations in the conformational and functional properties INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES SCI 2023.9 黃志杰 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

Effects of Roasting Temperatures on Peanut Oil and Protein Yield Extracted via Aqueous Enzymatic Extraction and Stability of the Oil Body Emulsion FOODS SCI 2023.11 張亞靜 河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 通訊作者

濕法糖基化改性大豆分離蛋白在低致敏千頁(yè)豆腐中的應(yīng)用 食品工業(yè)科技 北大中文核心 2023.6 欒慧琳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 通訊作者

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)

1、北京市優(yōu)秀教育工作者

2、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才

3、北京市委組織部?jī)?yōu)秀人才