田呈瑞，男，漢族，1955年3月出生，陜西省周至縣人，中共黨員。現(xiàn)任陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院食品工程系主任，教授、博士生導師。

教育及工作經(jīng)歷：

1978年3月至1981年12月在西北農(nóng)業(yè)大學園藝系蔬菜專業(yè)學習。

1981年西北農(nóng)業(yè)大學任教。

1982年5月至11月作為中德文化交流互派留學實習生赴德國學習。

1985年9月至1986年7月在西安外語學院進行德語培訓。

1987年7月至1990年在霍恩海姆大學食品工程學院果品蔬菜加工專業(yè)進修學習，師從著名食品專家Gierschner教授。

1998年12月晉升為教授。

1999年5月調(diào)入陜西師范大學工作。

社會任職：

1． 陜西省農(nóng)業(yè)工程學會副理事長。

2． 陜西省農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)委員會主任。

3． 陜西省食品安全協(xié)會副理事長。

4． 陜西省食品科學技術(shù)學會副理事長。

5． 陜西省食文化研究會秘書長。

6． 陜西省營養(yǎng)學會常務(wù)理事。

7． 中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會副理事長。

8． 中國食品科學技術(shù)學會理事。

9． 中國食文化研究會理事。

研究方向：

主要從事果蔬產(chǎn)品加工和貯藏方面的研究。

承擔科研項目情況：

1． 國家重大科技攻關(guān)課題“食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用與示范”。

2． 佳縣白云酒廠委托的“紅棗發(fā)酵酒研制開發(fā)”。

3． 教育部重點科學研究課題“秦巴山區(qū)野生食品資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究”。

4． 寧夏廣廈集團公司委托的“枸杞系列食品開發(fā)研究和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)”。

5． 寧夏回族自治區(qū)重點項目“寧夏彭陽山杏系列產(chǎn)品開發(fā)研究”。

6． 陜西省科技廳重點課題“杏汁飲料加工技術(shù)研究”。

7． 陜西省農(nóng)業(yè)發(fā)展重點課題“杏仁復合型功能飲料開發(fā)研究”。

8． 陜西省重點項目“巴山木竹筍加工原料保藏技術(shù)研究”。

9． 陜西雙元食品有限公司委托的“甜玉米系列產(chǎn)品開發(fā)研究”。

科研成果：

1． “濃縮蘋果汁中農(nóng)藥殘留規(guī)律及去除方法研究”，2000年獲陜西果品國際年會優(yōu)秀學術(shù)論文獎。

2． “西部開發(fā)中陜西省果品加工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思考”，2000年獲陜西果品國際年會優(yōu)秀論文特別獎。

3． “果品蔬菜干制技術(shù)的研究與推廣”，1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部科技進步三等獎、1987年獲陜西省科技進步二等獎。

4． “南瓜功能食品研究”，1997年獲陜西省農(nóng)業(yè)廳科技進步一等獎、1998年獲陜西省科技進步三等獎。

5． “烘棗、低糖棗脯加工技術(shù)研究”，1998年獲陜西省教委科技進步一等獎、2000年獲陜西省科技進步二等獎。

6． “產(chǎn)學研一體化教學模式的探討與實踐”，2001年獲陜西省教委教學成果二等獎

7． “熱燙處理中青豌豆脂肪氧合酶及過氧化物酶活性研究”，獲陜西省農(nóng)業(yè)工程學會優(yōu)秀論文一等獎、獲陜西省自然科學優(yōu)秀學術(shù)論文三等獎。

8． “杏仁棗茶開發(fā)研究”，獲河北省科技成果完成證書。

9． 在河北省青縣錦齋棗制品廠投產(chǎn)的“蛟龍戲珠棗茶”、“白龍戲珠棗茶”、“杏仁棗茶”，均獲華北第二屆技術(shù)博覽會金獎。

10． 在寧夏中衛(wèi)食品廠投產(chǎn)的“紅珍珠枸杞茶”，獲第五屆中國新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會金獎。

11． 在陜西巨鷹集團投產(chǎn)的“巨鷹灘棗”，獲第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎和受消費者歡迎的最佳產(chǎn)品獎。

發(fā)明專利：

1． 一種帶酸性果汁(果肉)的杏仁蛋白飲料 田呈瑞; 王振平; 陳錦屏 【中國專利】 1996-02-07

2． 一種黃葛汁飲料及其生產(chǎn)工藝 田呈瑞; 陳錦屏; 肖旭霖; 周成浩; 郭慶林 湖南省沅陵縣糕點糖果廠 【中國專利】 1997-03-12

3． 飲料包裝罐片材 周成潔; 郭慶林; 田呈瑞; 陳錦屏; 肖旭霖 湖南省沅陵縣糕點糖果廠 【中國專利】 1996-09-25

在國內(nèi)外學術(shù)刊物發(fā)表論文110多篇，編寫著作教材11本。

出版專著：

1． 《蔬菜加工工藝》獨著 農(nóng)業(yè)出版社 1988年

2． 《果品蔬菜加工學》副主編 陜西科技出版社 1994年

3． 《軟飲料工藝學》主編 陜西科技出版社 1995年

4． 《中國野生植物開發(fā)利用》參編 中國輕工業(yè)出版社 1995年

5． 《腌萊制作技術(shù)》獨著 西北大學出版社 1997年

6． 《蔬菜加工技術(shù)》獨著 中國輕工業(yè)出版社 2000年

7． 《軟飲料工藝學》主編 中國計量出版社 2005年

資料更新中……

發(fā)表英文論文：

1 Yao yaping,Tian chengrui,Cao wei anti-oxidative constituents of ethanol extract from buckwheat seeds by hplc-electro-spray MS Agricultural sciences in china 2008,7(3)

發(fā)表中文論文：

1 石榴籽油的研究進展 張潤光; 張有林; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【中國會議】管產(chǎn)學研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨全國食品科學與工程博士生學術(shù)論壇論文集 2011-09-25

2 陜西省果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀及發(fā)展對策 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系 【中國會議】中國西部農(nóng)產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略研討會論文集 2001-10-01

3 陜西苦菜葉總黃酮的提取及抗氧化活性的測定 周勸娥; 田呈瑞; 關(guān) 為; 張增帥; 馬婷婷 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2013-01-22 15:23

4 杜仲籽油的提取及其微膠囊的制備 馬婷婷; 郝果; 賈琳斐; 張翔; 田呈瑞; 付成程 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2012-10-25

5 響應(yīng)面法優(yōu)化槐花水溶性多糖的超聲波輔助提取工藝 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 董俊榮 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 山西師范大學食品科學與工程系 【期刊】食品科學 2011-02-25

6 黃參粗多糖脫蛋白工藝以及對亞硝酸鹽清除作用的研究 郭小鵬; 田呈瑞; 高春燕; 孟友武 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 甘肅省山丹軍馬場食品公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-02-01

7 枯草芽孢桿菌QM3抗真菌蛋白的穩(wěn)定性 胡青平; 李改玲; 韓麗麗; 周瑞; 李王心; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)學院; 山西師范大學生命科學學院 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學報 2011-04-30

8 枯草芽胞桿菌QM3浸種后對小麥種子萌發(fā)過程中形態(tài)指標的影響 胡青平; 徐建國; 程麗萍; 李斌; 馬曉山; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)學院; 山西師范大學生命科學學院 【期刊】中國微生態(tài)學雜志 2011-07-30

9 不同薄荷多酚、總黃酮及體外抗氧化性比較 呂爽; 田呈瑞; 王虎; 張雪 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-08-01

10 固體花椒精油加工關(guān)鍵技術(shù)的研究 張璇; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-08-01

11 光合細菌PSB-B浸種對小麥種子萌發(fā)的影響 胡青平; 衛(wèi)紅萍; 高紅; 楊曉月; 申瑜; 秦燕; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程學院; 山西師范大學生命科學學院 【期刊】麥類作物學報 2011-07-15

12 不同pH值CMC涂膜對石榴果實采后生理指標及貯藏品質(zhì)的影響 張潤光; 張有林; 田呈瑞; 趙蕾丹; 田玉婷 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-07-31

13 鮮榨蘋果汁與濃縮蘋果汁釀酒特性的比較 周勸娥; 王曉宇; 田呈瑞; 郭玉蓉 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-10-01

14 薄荷屬植物精油和多酚類的抑菌性及抗氧化性研究 呂爽; 田呈瑞; 韓莎莎 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 【期刊】食品與生物技術(shù)學報 2011-11-15

15 枯草芽胞桿菌QM3防治番茄早疫病和促進幼苗生長的研究 胡青平; 徐建國; 程麗萍; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程學院; 山西師范大學生命科學學院 【期刊】植物保護 2011-08-08

16 天然燕麥肽的提取工藝優(yōu)化及生物活性初探 徐建國; 郝艷芳; 介琳霞; 田呈瑞; 閆華娟 山西師范大學食品科學與工程系; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國糧油學報 2012-01-25

17 燕麥發(fā)芽過程中淀粉及其相關(guān)酶活性的動態(tài)變化 徐建國; 郝艷芳; 閆華娟; 田呈瑞; 介琳霞 山西師范大學食品科學與工程系; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國糧油學報 2012-04-25

18 不同采收期黃參功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究 郝果; 田呈瑞; 高春燕; 周瑞; 高亞妮; 康宇新 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2012-03-01

19 獼猴桃—蘋果復合果丹皮加工工藝研究 康宇新; 田呈瑞; 劉珊; 高亞妮; 郝果; 周瑞 陜西師范大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 天津渤海學院環(huán)境工程系 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2012-04-25

20 燕麥發(fā)芽過程中肽的變化及其相關(guān)特性研究 徐建國; 郝艷芳; 介琳霞; 田呈瑞; 閆華娟 山西師范大學食品科學與工程系; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國食品學報 2012-05-31

21 電子舌在綠茶飲料區(qū)分辨識中的應(yīng)用 關(guān)為; 田呈瑞; 陳衛(wèi)軍; 周勸娥; 張航; 唐敏敏; 夏秋瑜 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所 【期刊】食品工業(yè)科技 2012-07-01

22 減壓處理對石榴采后某些生理指標及果實品質(zhì)的影響 張潤光; 張有林; 田呈瑞; 尹海麗; 侯亞飛; 張楊俊娜 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】陜西師范大學學報(自然科學版) 2012-07-10

23 黃參不同溶劑提取物抗氧化活性研究 周瑞; 田呈瑞; 高春燕; 郝果; 高亞妮; 康宇新; 孟友武 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 山丹軍馬場食品公司 【期刊】食品研究與開發(fā) 2012-08-05

24 食品質(zhì)量安全管理體系在柿餅加工中的應(yīng)用 馬婷婷; 郝果; 晏慧莉; 賈潤芳; 田呈瑞; 付成程 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2012-09-25

25 黃參的研究發(fā)展現(xiàn)狀 郝果; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2012-09-25

26 超聲波提取花椒皮總黃酮工藝及其抗氧化性研究 高亞妮; 田呈瑞; 康宇新; 郝果; 周瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品科學 2012-09-25

27 不同干燥方法對薄荷多酚、總黃酮及抗氧化性的影響 呂爽; 田呈瑞; 石慧 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2012-05-31

28 綠原酸的研究進展 王輝; 田呈瑞; 馬守磊; 郭君雅 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-05-25

29 花椒油樹脂O/W型乳狀液的研究 郭君雅; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-06-25

30 花椒籽仁抗氧化肽水解用酶的篩選研究 王輝; 田呈瑞; 馬守磊; 郭君雅 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-03-30

31 獼猴桃籽油中α-亞麻酸研究進展 伊作林; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】糧油加工 2009-09-08

32 紅棗-胡蘿卜復合飲料的加工工藝研究 劉娟; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學 2009-09-01

33 納米技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用 谷俊華; 田呈瑞 陜西師范大學食品與生物工程學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2009-09-25

34 糜子淀粉理化性質(zhì)的分析 姚亞平; 田呈瑞; 張國權(quán); 雷興生 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-09-25

35 枸杞多糖流變學特性研究 高春燕; 盧躍紅; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 大理學院公共衛(wèi)生學院; 大理學院生命科學與化學學院 【期刊】食品科學 2009-11-01

36 鴕鳥油的提取及脂肪酸的GC-MS分析 韓世鶴; 李小平; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-02-25

37 雞腿菇多糖羧甲基修飾及其抗氧化性研究 周瑞; 田呈瑞; 張靜; 劉娜 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 陜西師范大學物理學與信息技術(shù)學院 【期刊】食品科學 2010-07-01

38 堿溶酸沉法提取桑椹籽蛋白質(zhì)的工藝優(yōu)化 徐建國; 胡青平; 王迎籽; 田呈瑞; 羅季陽 山西師范大學食品科學與工程系; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國糧油學報 2010-06-25

39 高產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選及產(chǎn)酶條件優(yōu)化 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 羅季陽 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 山西師范大學食品科學與工程系 【期刊】中國糧油學報 2010-10-25

40 玉米苞葉總黃酮提取工藝研究 田洪磊; 田呈瑞; 詹萍 陜西師范大學; 陜西師范大學; 陜西師范大學 西安 【期刊】糧食與油脂 2006-01-10

41 低糖哈密瓜果脯的生產(chǎn)工藝及HACCP控制 夏輝; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品與藥品 2006-07-10

42 柑桔果汁中苦味物質(zhì)的去除方法 夏輝; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】現(xiàn)代生物醫(yī)學進展 2006-06-30

43 不同品種蕎麥提取物抗氧化作用的研究 姚亞平; 曹煒; 陳衛(wèi)軍; 李鈺金; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 西北大學食品科學與工程系; 上海梅林（榮成）食品有限公司; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安; 山東榮成 【期刊】食品科學 2006-11-15

44 柑橘類果汁的脫苦 呂爽; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品科技 2006-10-20

45 枸杞多糖酶法提取及其對油脂抗氧化性能研究 高春燕; 李蘊成; 田呈瑞 大理學院公共衛(wèi)生學院; 陜西師范大學 云南大理; 云南大理; 陜西西安 【期刊】糧食與油脂 2007-01-10

46 HACCP系統(tǒng)在核桃蘋果乳飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用 呂爽; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】飲料工業(yè) 2007-01-28

47 酶處理在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用 趙麗莉; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】飲料工業(yè) 2007-02-28

48 胡蘿卜-蘋果復合果汁穩(wěn)定性的研究 陳佩; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品科技 2007-04-20

49 無糖枸杞飲料配方優(yōu)選研究 趙麗莉; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系 【期刊】食品工業(yè) 2007-04-20

50 枸杞多糖酶法提取及其對油脂的抗氧化性能研究 高春燕; 田呈瑞; 李蘊成; 張曉云; 袁芝瓊 大理學院公共衛(wèi)生學院; 陜西師范大學食品工程系; 大理學院公共衛(wèi)生學院 云南大理; 陜西西安; 云南大理 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-04-05

51 茶皂素提取純化及生物活性研究進展 夏輝; 田呈瑞 國家糧食儲備局西安油脂科學研究設(shè)計院; 陜西師范大學 西安 【期刊】糧食與油脂 2007-06-10

52 脫水甘藍生產(chǎn)工藝研究 寧君迎; 田呈瑞 山西師范大學化學與材料學院; 陜西師范學院食品工程系 山西臨汾; 陜西西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-05-25

53 微生物果膠酶研究及其在果蔬加工中的應(yīng)用進展 趙麗莉; 田呈瑞; 紀花; 呂爽 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】現(xiàn)代生物醫(yī)學進展 2007-06-30

54 不同食品添加劑抑制雙孢菇褐變的研究 蔣萌蒙; 田呈瑞; 孫俊 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學 2007-06-30

55 韓城大紅袍花椒籽的研究 楊令葉; 權(quán)麻玉; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】陜西農(nóng)業(yè)科學 2007-07-25

56 蕎麥蘆丁提取純化及定量分析方法的研究進展 周小理; 周一鳴; 田呈瑞 上海應(yīng)用技術(shù)學院香料香精技術(shù)與工程學院; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 上海 【期刊】食品工業(yè) 2007-06-15

57 綿茵陳中綠原酸的提取工藝研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 張毅 山西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 山西師范大學食品工程系 山西臨汾; 陜西西安; 山西臨汾 【期刊】中國農(nóng)學通報 2007-09-05

58 枸杞多糖抑菌活性研究 高春燕; 蔣麗珠; 田呈瑞 大理學院公共衛(wèi)生學院; 大理學院臨床醫(yī)學院; 陜西師范大學食品工程系 大理 【期刊】食品科技 2007-10-20

59 反相高效液相色譜法同時測定胡蘿卜汁中的α,β-胡蘿卜素和葉黃素 陳佩; 羅季陽; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】陜西農(nóng)業(yè)科學 2007-09-25

60 利用響應(yīng)面法確定微波提取苦蕎麩皮黃酮的最佳條件 周一鳴; 周小理; 田呈瑞 陜西師范大學; 上海應(yīng)用技術(shù)學院; 陜西師范大學 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品科學 2007-11-15

61 胡蘿卜紅棗雙歧桿菌發(fā)酵乳飲料的研制 陳佩; 田呈瑞; 黨輝 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品科學 2007-12-15

62 胡蘿卜-蘋果復合果汁的研制 陳佩; 田呈瑞; 黨輝 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】飲料工業(yè) 2007-12-28

63 雙孢蘑菇中酪氨酸酶的特性 蔣萌蒙; 田呈瑞; 王向軍 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學報 2008-04-30

64 RP—高效液相色譜法測定胡蘿卜中的維生素A原及葉黃素 陳佩; 田呈瑞; 羅季陽 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-05-25

65 鮮切果蔬加工中HACCP體系的應(yīng)用探討 王輝; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-07-05

66 蕎麥籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色譜電噴霧質(zhì)譜研究 姚亞平; 田呈瑞; 曹煒 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院; 西北大學化工學院 西安 【期刊】中國農(nóng)業(yè)科學 2008-07-10

67 花椒開發(fā)利用的現(xiàn)狀及前景分析 郭君雅; 田呈瑞 陜西師范大學 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-08-05

68 油茶餅提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究 王向軍; 田呈瑞; 蔣萌蒙 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國油脂 2008-07-20

69 低糖獼猴桃果脯生產(chǎn)工藝及其質(zhì)量控制 馬守磊; 田呈瑞; 王輝 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2008-10-20

70 大紅袍花椒籽種仁蛋白的分類研究 楊令葉; 田呈瑞; 權(quán)麻玉 漳州城市職業(yè)技術(shù)學院; 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 【期刊】中國油脂 2008-09-20

71 醇提山茱萸皂甙的體外抗氧化活性研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 楊俊麗 山西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 【期刊】中國食品學報 2008-10-30

72 蘋果粒罐頭加工技術(shù)研究 田呈瑞; 田洪磊 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-05-25

73 桑椹紅色素純化的動態(tài)吸附條件研究 田呈瑞; 徐建國; 胡青平 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 山西師范大學生命科學學院 西安; 山西師范大學生命科學學院; 山西臨汾 【期刊】西北植物學報 2005-06-30

74 枸杞多糖體外抗氧化特性研究 高春燕; 田呈瑞 陜西師范大學; 陜西師范大學 西安 【期刊】糧食與油脂 2005-07-10

75 苦杏仁苷乙醇提取技術(shù)研究 崔國庭; 田呈瑞 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系 西安 【期刊】食品工業(yè) 2005-06-20

76 殼聚糖對桑果汁澄清效果的研究 趙彥華; 田呈瑞; 王鴛鴦; 周皓; 秦立虎 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 西安海星現(xiàn)代飲品有限公司; 西安市奶業(yè)科學研究所 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品科學 2005-08-15

77 加醇乳飲料生產(chǎn)工藝的研究 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品科學 2005-10-15

78 濃縮蘋果汁生產(chǎn)中控制褐變的研究 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】中國釀造 2005-10-20

79 大孔吸附樹脂純化山茱萸總皂苷的動態(tài)吸附條件研究 徐建國; 胡青平; 田呈瑞; 李建昌 山西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 山西臨汾; 山西臨汾 【期刊】西北植物學報 2005-11-30

80 提取方法對核桃油特性的影響 朱振寶; 易建華; 田呈瑞 陜西科技大學生命科學與工程學院; 陜西師范大學食品工程系 咸陽 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-09-30

81 金花茶飲料工藝的研究 趙彥華; 田呈瑞; 徐長波; 韋能; 秦立虎 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 西安海星現(xiàn)代飲品有限公司; 防城港市金花茶有限公司; 西安市奶業(yè)科學研究所 陜西西安; 陜西西安; 廣西防城港 【期刊】食品科學 2005-09-15

82 枸杞多糖體清除自由基活性研究 高春燕; 田呈瑞; 周默 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 三峽大學產(chǎn)業(yè)集團 西安; 湖北宜昌 【期刊】三峽大學學報(自然科學版) 2005-10-30

83 超臨界CO_2萃取核桃油的研究 朱振寶; 易建華; 田呈瑞 陜西科技大學生命科學與工程學院; 陜西省咸陽市 【期刊】中國油脂 2005-09-20

84 天然桑椹紅色素體外清除自由基活性的研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 山西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西西安; 山西臨汾 【期刊】食品科學 2005-12-15

85 超聲波提取桑椹紅色素的工藝研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 山西師范大學生命科學學院 陜西西安; 山西師范大學生命科學學院; 山西臨汾; 陜西西安 【期刊】山西農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版) 2005-12-30

86 杜仲葉保健作用及其在食品加工中的應(yīng)用 羅秀陽; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】晉東南師范專科學校學報 2003-10-30

87 蘋果汁中富馬酸的吸附 朱振寶; 田呈瑞; 易建華; 朱粉莉 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系; 陜西科技大學生命科學與工程學院; 西安紅星乳品廠 陜西西安; 陜西西安; 陜西咸陽 【期刊】陜西科技大學學報 2003-06-25

88 不同品種甜櫻桃貯藏保鮮技術(shù)研究 楊曉宇; 田呈瑞; 馬巖松; 車芙蓉 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-04-15

89 黃酒混濁沉淀的原因及防止措施 權(quán)美平; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】晉東南師范專科學校學報 2004-04-15

90 幾種不同果醬酸奶質(zhì)量的比較 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安? 【期刊】食品科技 2004-06-20

91 草莓清汁加工過程中的VC損失及保護研究 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】冷飲與速凍食品工業(yè) 2004-09-30

92 加醇乳飲料的研制 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品科技 2004-09-20

93 臭氧處理對蘋果汁某些理化性質(zhì)的影響 高春燕 ; 田呈瑞 ; 陳穎 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-12-25

94 菠蘿酸奶飲料穩(wěn)定性的研究 詹萍; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-02-25

95 水解明膠生產(chǎn)的關(guān)鍵點控制 田洪磊; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-02-25

96 酶法提取杜仲葉活性成分的研究 羅季陽; 田呈瑞; 張曉娟 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 總后軍需裝備研究所 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品科學 2005-01-15

97 濃縮果汁中甲胺磷殘留農(nóng)藥穩(wěn)定性的研究 田呈瑞; 田洪磊; 蔡靜 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 浙江紹興文理學院化學系 西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-03-25

98 苦杏仁苷乙醇提取技術(shù)研究 崔國庭; 田呈瑞 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系 西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-03-25

99 山楂復合果茶穩(wěn)定性及生產(chǎn)工藝的研究 李建昌; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品科技 2005-03-20

100 大孔吸附樹脂分離純化苦杏仁苷的研究 崔國庭; 田呈瑞 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系 陜西西安; 陜西西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-04-25

101 桑椹紅色素純化的動態(tài)洗脫條件研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 山西師范大學生命科學院; 山西臨汾; 陜西西安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-04-25

102 HACCP在杏汁飲料加工中的應(yīng)用 權(quán)美平; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 7l0062; 7l0062 【期刊】食品研究與開發(fā) 2005-02-28

103 HACCP在獼猴桃汁加工中的應(yīng)用 崔國庭; 田呈瑞 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系 【期刊】食品研究與開發(fā) 2005-02-28

104 亞麻籽、燕麥對沖調(diào)米粉脂肪酸營養(yǎng)組成的影響研究 詹萍; 田呈瑞 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 西安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2005-02-28

105 一種功能性黃酒酒母的工藝優(yōu)化研究 權(quán)美平; 田呈瑞 陜西師范大學食品系; 陜西師范大學食品系 西安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2005-02-28

106 不同升溫方式對烘干棗品質(zhì)影響的研究 陳錦屏; 穆啟運; 田呈瑞 陜西師范大學; 陜西師范大學 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 1999-09-30

107 MAP處理對甜櫻桃貯藏生理的影響 楊曉宇; 田呈瑞; 馬巖松; 車芙蓉 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】食品科學 2002-06-30

108 影響濃縮蘋果汁中富馬酸因素的研究 朱振寶; 田呈瑞; 易建華 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系; 陜西科技大學生命科學與生物工程學院 陜西西安; 陜西西安; 陜西咸陽 【期刊】飲料工業(yè) 2002-11-30

109 銀杏葉總黃酮復合飲料加工工藝研究 李昀; 田呈瑞 天津農(nóng)學院食品科學系; 陜西師范大學食品科學系 【期刊】保鮮與加工 2000-01-10

110 松仁飲料的加工技術(shù) 吳瓊英 ; 馬海樂 ; 田呈瑞 江蘇理工大學食品研究所; 陜西師范大學生環(huán)學院 鎮(zhèn)江 【期刊】食品工業(yè) 2001-04-20

111 中式發(fā)酵香腸發(fā)酵特性的研究 田呈瑞; 張富新 陜西師范大學食品工程系; 陜西師范大學食品工程系 【期刊】陜西師范大學學報(自然科學版) 2001-06-05

112 銀杏葉黃酮的乙醇提取方法研究 田呈瑞; 李昀 陜西師范大學食品工程系; 天津農(nóng)學院食品科學系 【期刊】西北植物學報 2001-06-30

113 功能食品——南瓜醬加工技術(shù)研究 田呈瑞; 張京芳; 陳錦屏; 楊陵 西北農(nóng)業(yè)大學食品科學系; 陜西師范大學生物系 【期刊】西北林學院學報 1997-09-15

榮譽獎勵：

先后獲得西北農(nóng)業(yè)大學食品科學系青年教師教學質(zhì)量評估第一名、西北農(nóng)業(yè)大學青年教師教學質(zhì)量評估優(yōu)秀獎、西北農(nóng)業(yè)大學“三育人”優(yōu)秀教師、陜西師范大學教書育人獎先進個人、等獎勵和榮譽。

1． 1990年獲鎮(zhèn)巴縣人民政府“科技興鎮(zhèn)二等獎”。

2． 1995年由佳縣人民政府記“科技扶貧三等功”。

3． 2000年獲國家科技部“振華科技扶貧服務(wù)獎”。

4． 2000年獲陜西省“優(yōu)秀教學成果”二等獎。

5． 2004年獲陜西師范大學“教學標兵”榮譽稱號。

6． 2005年獲“中國食文化突出貢獻專家”榮譽稱號。

7． 2006年獲“陜西省優(yōu)秀科技工作者”榮譽稱號。